魚介のトマトソース・パスタ レシピ

魚介のトマトソース・パスタ
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ヒロ吉さん
ヒロ吉さん
  • 調理時間:30分1時間

料理紹介

手順はシンプルな割に豪華な一品。
写真の麺も真っ黒なのはイカスミ入りパスタを使っているからですが、リングイネなどちょっと幅広の普通のパスタでも美味しいです。

材料

  1. イタリアンパセリ みじん切り小さじ2
  2. ニンニク 3かけ
  3. あさり 1kg
  4. EX ヴァージン・オリーブ・オイル 大さじ2~3
  5. 赤唐辛子 
  6. パスタ 500g
  7. ムール貝 1kg
  8. プチトマト 100g
  9. エビ 300g
  10. イカ 500g
  11. 白ワイン 50cc

作り方

  1. 1.

    フライパンにきざんだニンニクを炒め。赤唐辛子を加える。

  2. 2.

    アサリとムール貝、輪切りにしたイカ、エビ、白ワインと半分に切ったプチトマトを入れフライパンに蓋をして、弱火で調理。

  3. 3.

    煮詰まりそうなら水を加えて、貝類が開いたらソースはできあがり。

  4. 4.

    お好みのパスタを茹でて、ソースによく絡めてできあがり。

ワンポイントアドバイス

魚介は掃除や砂をはかせるのが手間ですが、ボクは冷凍のミックスシーフードを使って手抜きします。
本当はエビは有頭の生ものを使うと美味しいですよ。

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  • (ID: r1027748)
  • 2016/04/11 UP!

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