パン教室で「ハードトーストとダッチブレッド」成形の強弱について

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takacocoさん
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理論のパン教室に行ってきました。習ったパンは、ハードトースト。キタノカオリを使って、ポーリッシュ法で、香り高いパンを作ります。今回のテーマは「成形の強弱」。ゆる～くふんわりと丸めた時と、ガ...
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  • (ID: b18210148)
  • 2019/10/19 UP!

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