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こね上げ温度が大切　酒種山食の1斤とミニ　（パン・スイーツ部門）

こね上げ温度が大切　酒種山食の1斤とミニ　（パン・スイーツ部門）
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takacocoさん
takacocoさん
時々、こねげ温度を測って、確認しています。急に寒くなったり、暖かかったり。水温も微妙に変わるし、室温も違います。昨日と同じように仕込んでも、同じように上がらないのですね～。この日は、室温20℃...
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  • (ID: b16527017)
  • 2016/12/26 UP!

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