monamiさんの新着レシピ-ブログ記事（2/46） | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

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自家製天然酵母のシュトレン 2023 2023/12/01 UP! (ID:b19828944)

シュトレンは10数年前から毎年、作るのも食べるのもとても楽しみな特別なお菓子です。 年に一度のことなので、準備が大変! 今年は自家製天然酵母...

人数：5人以上分 調理時間：1時間以上

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元種活用スコーン(スパイス入り) 2023/11/28 UP! (ID:b19826891)

気温が低くなったせいか元種の元気も弱くなってきていて、まとめて消費しようと思いいつものスコーンの倍の量を作りました。 スコーンではあるけれど...

人数：5人以上分 調理時間：15～30分

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紅玉のタルトタタン2023 2023/11/24 UP! (ID:b19824348)

青森県産の紅玉を見つけて買ってしまったのですが、今年はりんごを使ったお菓子はほとんど作って食べ尽くしたので何を作ろうかと悩んだ末、紅玉4個使...

人数：5人以上分 調理時間：30分～1時間

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自家製練乳 2023/11/24 UP! (ID:b19824347)

シュトレンのマジパン用に練乳を使おうと思ったのですがもう古く、購入してもまた使いきれず無駄になりそうな気がしたので、自分で作ることにしました...

人数：2人分 調理時間：15～30分

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干し柿のチーズケーキ 2023/11/18 UP! (ID:b19820181)

大きな柿を2個いただいたのですが、そのまま食べるのも多すぎたので、全部カットして干し柿にしてしまいました。干し柿といえば昨年作った干し柿のチ...

人数：5人以上分 調理時間：30分～1時間

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自家製天然酵母のカンパーニュ 2023/11/17 UP! (ID:b19819219)

自家製天然酵母でライ麦パンを焼きたいと思ったそもそものきっかけは、良く使っていたフォルサワーの粉末が手に入らない時期があって、自家製でサワー...

人数：5人以上分 調理時間：15～30分

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ラ・フランスのアップサイドダウンケーキ 2023/11/15 UP! (ID:b19818041)

ミニパウンドケーキ型で焼くシリーズ、今回はラ・フランスのタルトタタン…ではなくてアップサイドダウンケーキを作りました。 いただきもののラ・フ...

人数：5人以上分 調理時間：30分～1時間

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ロックケーキ 2023/11/14 UP! (ID:b19817127)

先日TULLY’Sでハリーポッターのハグリッド ロックケーキを食べたらとても美味しくて、ロックケーキの名の通り本来は硬いクッキーとスコーンの...

人数：5人以上分 調理時間：15～30分

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かぼちゃのみりんベイクドケーキ 2023/11/09 UP! (ID:b19814253)

今回はチーズケーキでなく、バターも使わず、かぼちゃを裏ごしして生クリームとみりんを使って焼きました。十分コクがあって、甘さは控えめなので仕上...

人数：5人以上分 調理時間：15～30分

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りんご酵母のライ麦パン 2023/11/09 UP! (ID:b19814251)

久しぶりの自家製酵母でライ麦パンを焼きました。りんご酵母の元気のピークが落ちてきていたのですが、ちゃんとパン生地を熟成して膨らんでくれました...

人数：5人以上分 調理時間：15～30分

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栗とりんごのチーズケーキ 2023/11/07 UP! (ID:b19812724)

秋の恵みの栗とりんごのフィリングを生地に託してこんがりと焼いたチーズケーキです。甘みのベースは今回もみりんを使う事で、より濃い味わいになりま...

人数：5人以上分 調理時間：30分～1時間

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自家製天然酵母の角食パン(りんご酵母) 2023/11/07 UP! (ID:b19812723)

そろそろ消費したいと思っていたりんご酵母の元種を全量使って角食パンを焼きました。元種は元気な状態で角までぴっちぴちに焼けました。 <材料>1...

人数：5人以上分 調理時間：15～30分

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アプフェルシュトゥルーデル 2023/11/04 UP! (ID:b19810352)

オーストリアの代表的なお菓子でまだ作ったことがなかったのがアプフェルシュトゥルーデル。生地を薄ーく広ーく延ばしてりんごを包んで巻くという工程...

人数：4人分 調理時間：30分～1時間

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緑茶の栗おこわ 2023/11/01 UP! (ID:b19808498)

今年はもう栗仕事はいいかなと思っていた矢先に、茨城県産の大袋に入った大きな栗とともに「今季最後の栗」というポップを目にしてしまい、安かったの...

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紅玉のアップサイドダウンケーキ 2023 2023/10/31 UP! (ID:b19807610)

紅玉といえばタルトタタン、アップサイドダウンケーキ。青森県産の紅玉で作りました。 今回は型の鍋で直接カラメルソースを作らずに、別のフライパン...

人数：5人以上分 調理時間：30分～1時間

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レトロなフルーツパウンドケーキ 2023/10/29 UP! (ID:b19806577)

無性に昭和レトロなケーキを作って食べたくなりました。レトロなケーキのシンボルは何なのか、自分なりに突き詰めて浮かび上がってきたのが「ドレンチ...

人数：5人以上分

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りんごフィリングのレトロなデコレーションケーキ 2023/10/29 UP! (ID:b19806574)

今の時期、いちごが手に入らないのでデコレーションケーキの具に困ってしまいます。 そこで今が旬の紅玉りんごをフィリングにしたところ、甘酸っぱく...

人数：4人分 調理時間：30分～1時間

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りんごの本みりんコンフィチュール 2023/10/24 UP! (ID:b19803066)

【フーディストアワード2023レシピ＆フォトコンテスト参加中】 早生りんごが手に入る時期になりました。生でも良いのですが早生は傷みやすいので...

人数：5人以上分 調理時間：15～30分

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酒粕の本みりん甘酒 2023/10/23 UP! (ID:b19802378)

【フーディストアワード2023レシピ＆フォトコンテスト参加中】 酒粕の甘酒が恋しい季節になり、いつもならきび糖で甘みを付けるのですが今回は本...

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栗の甘露煮チーズケーキ 2023/10/21 UP! (ID:b19801071)

【フーディストアワード2023レシピ＆フォトコンテスト参加中】 今年の和栗で作った甘露煮をゴロゴロ入れてチーズケーキを作りました。ミニサイズ...

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