メキシカンコーン　エローテ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

メキシカンコーン　エローテ レシピ

メキシカンコーン　エローテ
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

メキシカンレストランで頂いた前菜を再現してみました。お店のレシピを自分流に変えています。甘くてスパイシーなコーンです。

材料

  1. とうもろこし　5本
  2. マヨネーズ　3/4カップ
  3. ホットソース（タバスコなど）　大さじ１弱
  4. ライム果汁　大さじ２
  5. 塩　小さじ1/2
  6. 荒引きブラックペッパー　小さじ1/2
  7. 砂糖　小さじ１
  8. チキンストック　1/4カップ
  9. ○cotija cheese　1/4カップ
  10. ○チリペッパー　適量
  11. ○トルティーヤチップス　適量
  12. ○ライム　適量

作り方

  1. 1.

    とうもろこしの粒を芯から切り離します。（写真のようにケーキ型を使って行うとコーンが飛び散りません。）

  2. 2.

    マヨネーズから砂糖までの材料を予め合わせておきます。

  3. 3.

    フライパンに①のコーンの粒を入れて5分ほど軽く火を通します。（テフロンなどのフライパンで油をひかずに焼きます。）

  4. 4.

    ②のソースとチキンストックを加えて軽く混ぜ合わせ、水っぽくなくなるまで火を通したら出来上がり。

  5. 5.

    ○の材料を上からふりかけて出来上がり。ライムはお好みで搾って。チップスにのせて頂きます。

ワンポイントアドバイス

※Cojita cheeseはメキシコのスキムミルクからできたチーズです。手でポロポロにして振り掛けます。塩気が強いチーズです。フェタチーズに似ています。ない場合はお好みのチーズで。

  • レシピブログ登録になろう！ ブログ会員になる ユーザ会員になる

もっと見る>>みんなの投稿コーナー
新じゃが＆新玉ねぎ まるごと活用レシピ☆
もっと見る>>スペシャル企画
もっと見る>> 連載：人気ブロガーさんのレシピと暮らし
HOT TOPICS

↑メキシカンコーン　エローテ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！TOP