ブイヤベース レシピ

ブイヤベース
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kankoku.gohanさん
kankoku.gohanさん
  •     夫  子ども
  •    普段の食卓
久しぶりに、毎日食べた〜いと言われてうれしかったお料理です。
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

15分程度でできる簡単＆時短ブイヤベースです。
なのに手抜きに見えなかった・・・らしいです。
その上、感動されました！

材料

  1. Haddock　300g
  2. 冷凍 White Clam　1パック(500g)
  3. じゃがいも　中２個
  4. トマト　300〜400g
  5. 玉ねぎ　小１個
  6. セロリ　１/２〜１本
  7. にんにく　２〜３個
  8. オリーブオイル　大さじ３
  9. 白ワイン　１５０cc
  10. 水　２００cc
  11. スープの素（シーフード）　１個
  12. ☆マヨネーズ　大さじ３
  13. ☆レモン汁　小さじ１
  14. ☆粒マスタード　小さじ１
  15. ☆オリーブオイル　大さじ１
  16. ☆にんにくのすりおろし　少々

作り方

  1. 1.

    玉ねぎ、セロリ、にんにく、トマトはみじん切り、じゃがいもは１cm角にします。

  2. 2.

    フライパンにオリーブオイル大さじ１、にんにくを入れて、香りが出たら玉ねぎを加えじっくりと炒めます。

  3. 3.

    野菜がしんなりしたらWhite Clamを汁ごと加え、白ワインも加えてふたをします。White Clamの蓋がしっかりと開いたら一度取り出します。

  4. 4.

    フライパンにオリーブオイル大さじ２を足して、
    塩コショウ、小麦粉をはたいた（分量外）Haddockの両面をじっくりと焼きます。

  5. 5.

    Haddockがこんがり焼けたら、トマト、③White Clam、じゃがいも（電子レンジで１〜2分加熱しておくと時短になります）、水、スープの素を加えて魚に火が通るまで煮ます。（10分くらい）

  6. 6.

    味を見て、薄いようなら塩コショウを加えます。
    ☆を全て混ぜてアイオリソースを作ります。

  7. 7.

    器に盛り、アイオリソースを添えて完成です。

ワンポイントアドバイス

スープの素はクノール「Fish Cube」、マヨネーズは酸味の少ないもの（HEINZ）、粒マスタードは「MAILLE」を使っています。

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  • (ID: r1259857)
  • 2018/03/09 UP!

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