ブイヤベースby kankoku.gohanさん

【料理紹介】

15分程度でできる簡単＆時短ブイヤベースです。
なのに手抜きに見えなかった・・・らしいです。
その上、感動されました！

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
Haddock 300g
冷凍 White Clam 1パック(500g)
じゃがいも 中２個
トマト 300〜400g
玉ねぎ 小１個
セロリ １/２〜１本
にんにく ２〜３個
オリーブオイル 大さじ３
白ワイン １５０cc
水 ２００cc
スープの素（シーフード） １個
☆マヨネーズ 大さじ３
☆レモン汁 小さじ１
☆粒マスタード 小さじ１
☆オリーブオイル 大さじ１
☆にんにくのすりおろし 少々

【作り方】

  1. 玉ねぎ、セロリ、にんにく、トマトはみじん切り、じゃがいもは１cm角にします。
  2. フライパンにオリーブオイル大さじ１、にんにくを入れて、香りが出たら玉ねぎを加えじっくりと炒めます。
  3. 野菜がしんなりしたらWhite Clamを汁ごと加え、白ワインも加えてふたをします。White Clamの蓋がしっかりと開いたら一度取り出します。
  4. フライパンにオリーブオイル大さじ２を足して、
    塩コショウ、小麦粉をはたいた（分量外）Haddockの両面をじっくりと焼きます。
  5. Haddockがこんがり焼けたら、トマト、③White Clam、じゃがいも（電子レンジで１〜2分加熱しておくと時短になります）、水、スープの素を加えて魚に火が通るまで煮ます。（10分くらい）
  6. 味を見て、薄いようなら塩コショウを加えます。
    ☆を全て混ぜてアイオリソースを作ります。
  7. 器に盛り、アイオリソースを添えて完成です。

【ワンポイントアドバイス】

スープの素はクノール「Fish Cube」、マヨネーズは酸味の少ないもの（HEINZ）、粒マスタードは「MAILLE」を使っています。