抹茶ガトーショコラ

作り方

1. 1.

   砕いたホワイトチョコ、バター、生クリームを電子レンジで４５秒温め余熱で完全に溶かします。生クリームが沸騰しないよう注意。
   

2. 2.

   卵白をハンドミキサーで泡立てます。白っぽくなってきたらグラニュー糖を３回に分けて加え、ピンとツノが立つまで泡立てます。
   

3. 3.

   ハンドミキサーの羽を洗わずそのまま使います。卵黄にグラニュー糖を加えてよく混ぜ合わせます。マヨネーズ状になるのが目安。
   

4. 4.

   ③に①を加えてよく混ぜ合わせます。次によくふるった抹茶と薄力粉を加えてさらに混ぜます。
   

5. 5.

   ②のメレンゲの１／３を④に加えて混ぜ合わせます。残りのメレンゲを２回に分けて加え、ゴムベラで泡を消さないように混ぜます。
   

6. 6.

   オーブンシートを敷いた１８cmホール型に生地を流し入れます。
   

7. 7.

   １８０度に余熱したオーブンで１５分焼き、その後１６０度に下げて２０〜２５分焼きます。
   表面をそっと指で押して「しゅわしゅわっ」と音がしたらさらに５分焼きます。
   

8. 8.

   焼きあがったら型から外さずに冷まします。冷めたらラップをして冷蔵庫で寝かせたら完成です。一晩おいたほうがおいしい〜♪
   

ワンポイントアドバイス

粗熱が取れたら召し上がることができますが、一晩おくとよりしっとりします。
泡立てた生クリーム（生クリームの１０％のお砂糖を加える）を添えるとおいしい♪

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• (ID: r1055305)
• 2016/04/20 UP!

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