コグマケーキ

作り方

1. 1.

   サツマイモを２cmほどの厚さにカットして柔らかくなるまで茹でます。茹で上がったら皮を取り除きます。
   

2. 2.

   カスタードクリームを耐熱ボウルに移して電子レンジで加熱します。（加熱時間は容器を見て下さい）
   途中取り出して泡立て器でかき混ぜます。
   

3. 3.

   さつまいもをつぶしてバターと砂糖を加え滑らかになるまで混ぜます。（フープロにかけると滑らかになります）
   

4. 4.

   さつまいもピューレ、カスタードを混ぜてよくなじませます。固いようなら生クリームを少量加えます。
   

5. 5.

   シロップを作ります。
   ☆印の砂糖、水を耐熱皿に入れて電子レンジで加熱し、ブランデーをくわえます。
   

6. 6.

   フラン台を１cmの厚さにカットして、シロップをたっぷり塗ります。
   

7. 7.

   フラン台（スポンジ）に④さつまいもクリームをたっぷりと塗ります。少なくとも１cmの厚さになるようたっぷりと。
   

8. 8.

   生クリームの半量をしっかりと泡立ててさつまいもクリームの上に重ねます。もう一枚のフラン台をかぶせます。
   

9. 9.

   ７分立てにした生クリームをケーキの上から流しかけ表面をきれいにならします。
   

10. 10.

    ⑥で出てきた端をざるなどを使って細かくくずします。ケーキの上にふりかけたら出来上がり。
    

11. 11.

    flan caseの代わりに別立てのロールケーキ生地を使うとよりおいしくできます。
    

ワンポイントアドバイス

イギリスで手に入る材料を使っています。生クリームはダブルクリーム、カスタードクリームはWローズの冷蔵コーナーのもの、フラン台はスーパーの製菓コーナーにあるflan sponge caseを利用しています。

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• (ID: r1055264)
• 2016/04/20 UP!

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