ルクルーゼで焼くチョコとクルミのパン

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おいしそう！

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: いりぼーさん

調理時間：1時間以上
人数：4人分

料理紹介

オーブン不使用、コンロで焼きます。ルクルーゼやストウブなどの鋳物ホーロー鍋が活躍します。ココット18㎝サイズの分量です。
クックパッドレシピID：3677081

材料

☆強力粉　190g
☆全粒粉　60g
☆オリーブオイル　30g
☆豆乳　180ml
☆甜菜糖やキビ糖　20g
☆粗塩　ひとつまみ
☆ドライイースト　3g
板チョコ　80g
クルミ　50g

作り方

1.
☆の材料を全てホームベーカリーに捏ねてもらいます。一次発酵まででストップします。（全粒粉がなければ強力粉250gで）
2.
オーブンシートの4辺の所々に切れ目を入れて、鍋底に敷きます。板チョコとクルミはザク切りにしておきます。
3.
一次発酵を終えたらホームベーカリーから取り出し、スケッパーや包丁で8等分に切ります。
4.
麺棒で伸ばし、チョコとクルミを乗せ、ロールケーキのようにくるくる巻いて、手の中で軽くまとめます。饅頭のように閉じなくて大丈夫。
5.
全てくるくるまとめたら、オーブンシートを敷いた鍋に並べます。少しくらい大きさが違っても気にしない。
6.
蓋をして暖かい所で二次発酵30〜40分。暑すぎないヒーターの上やストーブの前などに置くと良い。夏は外で30分。ぷっくりと2倍に膨らんだらOK。蓋をして焼きます。
7.
タイマーで正確に計ります。弱火で10分→火を止めてそのまま5分。
8.
5分経ったらオーブンシートごと取り出して、ひっくり返します。軍手などを使ってね。火傷に注意です。
9.
ひっくり返したものをオーブンシートごと鍋に戻して、また蓋をして、弱火で10分で完成。
10.
焼きあがったら、オーブンシートごと取り出して網の上で冷まします。完全に冷めてから切り分けます。
11.
生地の分量と作り方まではオリジナルですが、焼き方はルクルーゼ公式http://www.lecreuset.jp/#recipe1851を参照しています。