インスタントコーヒーは、電子レンジで温めたコーヒー牛乳(50ccから少し取る)で溶かします。
ボウルに卵、1、コーヒー牛乳を加え、泡立て器で混ぜます。
炭酸水を加えて混ぜます。
ホットケーキミックス、紅茶の葉を加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせます。
フライパンに薄くバター(分量外)を敷いて、生地をお玉で流し入れ、蓋をして弱火~中火で焼きます。
表面に気泡が出てきたら裏返します。
蓋をして弱火で焼き上げます。
器に盛ってバターをのせ、お好みでメープルシロップなどをかけて完成です。