おうちでケーキバイキング＊紅茶シフォンなど6種

作り方

1. 1.

   卵白は冷凍庫へ。準備を始める。
   鍋に牛乳を温めティーパック2つ分を出して入れて煮出す。漉して大さじ2取り置く。
   卵黄にグラニュー糖加え泡立て器でグルグル混ぜる。
   太白胡麻油→紅茶液→薄力粉
   その都度よくよくグルグルと混ぜる。
   

2. 2.

   メレンゲを作る。
   卵白をハンドミキサーで低速でコシをほぐす感じで混ぜて高速にする。
   白くモコモコしてきたらグラニュー糖を2回に分けて入れてツノが立つまでしっかり泡立てる。2回目のグラニュー糖にコーンスターチを混ぜて一緒に入れてツノが立つまでしっかり泡立てる。
   低速でキメを整える。
   

3. 3.

   卵黄のボウルにメレンゲの1/3を入れてよく混ぜる。これを
   メレンゲのボウルに入れて、泡立て器で下からすくい振り下ろす感じで混ぜる。
   ゴムベラに変えて下からすくい混ぜてティーパック1袋も入れて、メレンゲが見えなくなるまで切るように混ぜる。
   型に流し入れて、菜箸1本をグルグルと2週回して、表面をならして
   180度予熱
   170度　28分
   

ワンポイントアドバイス

メレンゲはしっかりツノが立つまで。
混ぜる時にメレンゲが見えなくなるまで混ぜる

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• (ID: r1097338)
• 2016/08/23 UP!

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