繊維たっぷり牛蒡と蓮根と玉ねぎのスープ

作り方

1. 1.

   鍋にオリーブオイルをしいてスライスした玉ねぎを炒める。
   

2. 2.

   ごぼうと蓮根は皮をむき、ごぼうはグレイターでみじん切りにれんこんは5mm角程度のさいの目にきり水にさらす。10分程度さらしたら　別の鍋でローリエと煮る。
   

3. 3.

   １に生ハムを細かくきって入れ、玉ねぎが色づいてきたら１をいれる。オリーブオイル、塩、胡椒をいれ味を調整する。
   

ワンポイントアドバイス

アクは酢水でもいいですが、細かく切っているので水で十分ぬけます。（酢を洗う手間が省けますね）
味をみて物足りなければハムかオリーブオイルを加えます。

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• (ID: r178557)
• 2010/12/10 UP!

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