セロリスープ レシピ

セロリスープ
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  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：4人分

料理紹介

捨ててしまうセロリの葉っぱやブロッコリーの茎からもおいしいお出汁がでます＾＾　ちょっとエコな節約あったかヘルシースープ。

材料

  1. セロリの葉　１本分
  2. セロリの茎の部分　少々
  3. ブロッコリーの茎　１本分
  4. じゃがいも　２個
  5. スープストック　適量
  6. ベイリーフ　２枚
  7. Badwinミックスハーブ　小さじ２
  8. 塩こしょう　適量
  9. にんにく　１片
  10. オリーブオイル　適量
  11. 水　適量

作り方

  1. 1.

    セロリの葉はよく洗い、茎の部分は筋をとり小さめのさいの目にカット。ブロッコリーの茎は、外側の固い皮を取り除き、小さめのさいの目にカット。じゃがいもは、煮崩れしにくいじゃがいもであれば、小さめのさいの目に、煮崩れしやすいじゃがいもは大きめのさいの目にカットする。
    にんにくは、４等分ほどにカットする。

  2. 2.

    圧力鍋にオリーブオイルを入れ、にんにく、セロリの茎を炒め、次にブロッコリーの茎、じゃがいもを加え炒め、オイルが回ったら、セロリの葉を入れ、材料が浸る程度の水を加える。

  3. 3.

    ベイリーフ、ミックスハーブ、スープストックを加え、蓋をして３分圧をかける。

  4. 4.

    ピンが降りたら、蓋を開け、塩こしょうで味を整えてできあがり＾＾

ワンポイントアドバイス

・ミックスハーブがない場合には、ローズマリー、タイムなどを加えてください。フレッシュハーブでもいいです＾＾
・耐熱容器にスープを入れ、焼いたバケットを入れてチーズを乗せ、トースターもしくはオーブンで焼くと、簡単オニオンスープグラタン風になり、これもまたおいしいです＾＾

記事のURL：http://herbsdiary.exblog.jp/18206463/

  • (ID: r565222)
  • 2013/03/14 UP!

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