博多雑煮

作り方

1. 1.

   焼きアゴ、干し椎茸、昆布を前日から水につけ戻す。
   

2. 2.

   昆布は半日経つと味が変わるので、引き上げ餅に敷いておく。
   

3. 3.

   焼きアゴと椎茸を一煮立ちさせてこす。
   

4. 4.

   3に醤油と酒でお好みの味に整える。
   

5. 5.

   残りの全ての材料を下茹でしておく。
   

6. 6.

   野菜類は全て適当な大きさに切る。
   

7. 7.

   器に具材を盛り付け、上から出汁をかけて完成。
   

ワンポイントアドバイス

椎茸は十字に、人参、大根は型抜きで飾り切りすると綺麗です。
もち以外は出汁の中で温めるとアツアツでいただけます。
干し椎茸は石づきをつけたままにして、盛り付けの時に切る。
その方が味が出ます。

記事のURL：http://ameblo.jp/cheesekitchen/day2-20160101.html

• (ID: r992247)
• 2016/01/01 UP!

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