マカロニはたっぷりのお湯で時間通り茹でる。薄切りにして花型で抜いた人参も最後の1分一緒に茹で、ざるにあげ、バルサミコ酢で下味をつけておく。
ゆで卵はみじん切りにし、マヨネーズと1のマカロニ・人参とよく混ぜる。 縦にスライサーでスライスしたきゅうりを2つ折りにして並べ、薄切りのトマトやレタス等を並べて上に塩胡椒したマカロニを乗せる。
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