「冬の定番♪茶碗蒸し」

作り方

1. 1.

   鶏肉は適当な大きさに切り、薄口醤油（分量外）に漬ける。海老・ゆりね・青菜などは、レンジで軽く温めて、（具を全て）器の中に入れる。
   

2. 2.

   小鍋で少し温めた★印を、ボウルでよく溶きほぐした卵の中に少しずつ加え混ぜ、茶こしでこしながら１の器の中に流し入れる。
   

3. 3.

   蒸気の上がった蒸し器で2分ほど強火→弱火に落として12分ほど加熱する。
   楊枝を刺して、倒した時に割れて透明の“だし”が見えたら完成。
   

ワンポイントアドバイス

蒸しすぎると“す”が入るので気をつけて下さい。

記事のURL：http://ak-kitchen.cocolog-nifty.com/blog/2009/11/2-5dc0.html

• (ID: r5084)
• 2009/11/23 UP!

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