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白菜とパンチェッタの洋風蒸し煮 レシピ

白菜とパンチェッタの洋風蒸し煮
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アサヒさん
アサヒさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：3人分

料理紹介

うちでは野菜室に野菜が残ってくると、みな鍋に投入して、コンソメスープかチキンスープと共に、オーブン、もしくはコンロの上で蒸し煮にします。今回は１００ｇだけ残ったパンチェッタを、白菜と共にスープで蒸し煮してみました。大きな白菜１／２個を、夫婦二人でぺろりと食べてしまえるくらい、さっぱりとした食べやすい味の蒸し煮です。

材料

  1. 白菜　７００ｇ程度（大１／２個）
  2. パンチェッタ　１００～１１０ｇ
  3. パセリのみじん切り　１／２カップ
  4. にんにく、スライス　２かけ
  5. ブラックペッパー　適宜（多めが美味しい！）
  6. 味の素　適宜
  7. バター　１５ｇ
  8. コンソメまたはチキンスープ　１カップ

作り方

  1. 1.

    白菜は芯を取り除き２～３ｃｍ幅に切る。パンチェッタはブロックものであれば１ｃｍ角程度に刻む。

  2. 2.

    鍋に白菜、パンチェッタ、パセリ、にんにくの順に１／３ずつ材料を入れる。残りの材料についても１／３ずつ順に重ねて鍋に入れる。

  3. 3.

    ２にペッパー、味の素で味付けをし、バターを２等分して載せ、上から熱いスープをかける。蓋をしてコンロにかけ、煮立ってきたら火を弱め４０～４５分じっくりと煮る。

ワンポイントアドバイス

パンチェッタとスープの塩分で塩は殆ど不要。出来上がり前に味見をし、必要であれば加える。水分の多い蒸し煮なのでスープ代わりにもなり、また御飯ともパンとも合う、主菜にも副菜にもなる一品。

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  • (ID: r124847)
  • 2010/08/19 UP!

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