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丸鶏で作る本格コック・オー・ヴァン
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おさむさん 2011/10/27 UP!
コックオヴァンになる鶏丸だったんですね。この前フランスに行って来たのに、食べそびれた。レストランの入り口のリストに書いてあったのに、決定権のある父が、ベトナム料理食べるって言うので（笑）クリスマスにローストでなくて、コックオヴァンもいいですねぇ。去年、僕、アサヒさんに教わったサイトで買った鹿をワインで煮たんですけど、あれがお肉は安いし、美味しいし、忘れられないんです。また鹿にしようか、鶏か、牛か迷います。お返事： クリスマスよりその翌日が良いですよ。割引になった鶏を使われると。クリスマスに大量で売られる丸鶏なんで、コック・オー・ヴァンに使っていいような、質の良くないチキンですから、焼くより絶対に煮込みお勧めです！あの鹿は冷凍ものとは思えない柔らかい美味しい肉でしたよね。今年はダックなんてどうです？ダック・ア・ロンジュなんて、おさむさんのイメージにピッタリですけど。
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