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絶品！お店のカルボナーラ〜隠し味はアレ レシピ

絶品！お店のカルボナーラ〜隠し味はアレ
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：3人分

料理紹介

濃厚クリーミーな絶品カルボナーラ。
隠し味には、アレを使いました。

材料

  1. パスタ　300g
  2. ニンニク(みじん切り)　1かけ
  3. ベーコン　70g
  4. 🅰生クリーム　100cc
  5. 🅰牛乳　50cc
  6. 🅰白だし　大さじ1／2
  7. 🅰昆布茶　小さじ1／2
  8. 🅰卵黄　2個
  9. 粉チーズ　大さじ3
  10. 黒胡椒　適量

作り方

  1. 1.

    ※ベーコンは、1cm幅に切っておきます。

    グループA生クリーム 100cc、牛乳 50cc、白だし 大さじ1／2、昆布茶 小さじ1／2、卵黄 2個は、合わせて混ぜておきます。

  2. 2.

    パスタは、たっぷりのお湯に1%の塩を入れて、茹でます。 茹で時間は、1分短くします。

  3. 3.

    フライパンに油を敷き、ニンニク(みじん切り)を入れて中火にかけます。ニンニクがふつふつしてきたら、弱火にして薄いきつね色になるまでじっくり炒めます。 ベーコンを入れ、中火にし炒めます。

  4. 4.

    中火のまま、❸に❷の茹で汁をお玉1杯加え、お湯を切ったパスタを入れます。茹で汁と絡めながら、炒めます。

  5. 5.

    ❹に❶のクリームを入れて火を弱火にします。よく混ぜて、クリームが少しトロッとしてきたら火を止め、粉チーズ、黒胡椒を加えて軽く混ぜお皿に盛ります。

  6. 6.

    お好みで、温玉や卵黄をのせて、チーズ、黒胡椒をかけます。 ※写真は、グラナチーズのすりおろしをかけました。

ワンポイントアドバイス

隠し味は、白だしと昆布茶でした。

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