砂肝のコンフィー

作り方

1. 1.

   砂肝は食べやすい大きさに切りジップロック（袋）に塩とローズマリー、切った砂肝をいれてよくもみこみ冷蔵庫で一晩ねかします
   

2. 2.

   砂肝の水分をペーパーでふき取り小鍋に入れます
   砂肝にかぶるくらいのオリーブ油を入れて弱火にかけます
   

3. 3.

   じっくりと10分加熱し、粗熱が取れたら出来上がりです
   

ワンポイントアドバイス

やわらかい仕上がりにしたいときはごく弱火で1時間ほど焦がさないように加熱してください

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• (ID: r1045542)
• 2016/04/18 UP!

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