【１次発酵いらず*簡単パニーニ】

作り方

1. 1.

   すべての材料をボールに入れてざっくり混ぜ合わせます
   軽くまとまったら、台に移し捏ねていきます（ここまで１０分ほど）
   

2. 2.

   表面が滑らかになってきたら４等分にし、硬く絞った布巾をかぶせて１５分寝かします（ベンチタイム）
   

3. 3.

   手で押して広げ、手前と奥から生地を畳みしっかりつまんでつなげ軽く伸ばして長細く成形。ここでオーブンを１７０℃に予熱
   

4. 4.

   ３０℃で３０分発酵し（２次発酵）し、１７０℃で１５分焼きます
   

5. 5.

   横に切込みを入れて好きな具材を入れます。フライパン、又はグリルパンにフライ返しで押し付けながら両面カリカリに焼きます
   

ワンポイントアドバイス

コッペパン風の形ですが、オーブンでの焼き色は付かなくても大丈夫です！
フライパン又はグリルパンでしっかり押し付けて焼いてください

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• (ID: r1045507)
• 2016/04/18 UP!

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