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かにとレタスのあんかけ炒飯 レシピ

かにとレタスのあんかけ炒飯
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

授業でやったメニューです。
実際、コツがいくつかあります。中華鍋の振り方、とかタイミングとか・・・。
でも、うまく文章では書けない・・・。（泣）
知りたい人、習いに来て下さい（笑）

材料

  1. 米　２合
  2. ネギ　１本
  3. 卵黄　２個
  4. 中華味の素　小さじ１／２
  5. 塩、こしょう　適宜
  6. あん＊卵白　２個
  7. ＊中華スープ　お玉３杯分
  8. ＊塩、こしょう　適宜
  9. ＊かにかま　５０ｇ
  10. ＊レタス　２枚
  11. ＊万能ねぎ　２本
  12. ＊水溶き片栗粉　適宜

作り方

  1. 1.

    ごはんは固めに炊く。

  2. 2.

    ご飯が熱いうちに、卵黄を混ぜておく。

  3. 3.

    フライパンに油を熱し、ネギを炒めたら中華味の素を入れ、香りが出たら②のごはんを加えて炒める。

  4. 4.

    塩、こしょうで味を調える。

  5. 5.

    あんを作る。中華スープに、レタスのざく切り・かにかまを加えて煮立て、塩コショウで味を整えたら、卵白を加えよく混ぜる。

  6. 6.

    万能ねぎの小口切りを入れ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、チャーハンにかける。

ワンポイントアドバイス

家庭のガスコンロの火力だと、炒飯を作る場合
一度に2人前くらいがちょうど良いです。
4人分なら、2回に分けて作りましょう。

記事のURL：http://ameblo.jp/smiletalk/entry-10280576015.html

  • (ID: r1011252)
  • 2016/02/24 UP!

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