大根と油揚げの和風カレー　糸こんにゃく入り♪

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おいしそう！

：4件

: 庭乃桃さん

調理時間：15〜30分
人数：3人分

料理紹介

お味しみしみの大根と
ジューシィな油揚げがたまらなく美味しい、
やさしいお味のベジカレー。
薫り高いカレーパウダーに和風だしと油揚げのコク、
そこにつるつる＆シコシコの糸こんにゃくも加わって、
とても美味しい和風カレーができました♪

材料

大根　450g
糸こんにゃく　1袋（180g）
油揚げ　2枚
生姜　1片
玉ねぎ　1/2個
九条ねぎ（なければ普通のねぎでOK）　適量
油　大さじ1
水溶き片栗粉　大さじ2
[A] 「ハウス　レッドペパー」　小さじ1/8～
[A] 「ハウス　クミン」　小さじ1/2～小さじ1
[A] 「ハウス　ターメリック（うこん）」　小さじ1
[B] だし汁（鰹だし）　500cc～800cc前後
[B] 酒　大さじ1
[B] 味醂　大さじ1
[B] 味噌　大さじ2
[B] 塩　適宜

作り方

1.
大根は皮を剥いて2cm角に切る。
玉ねぎはスライスし、生姜は千切りにする。
九条ねぎは斜め切りにする。
[A]はよく混ぜ合わせておく。
2.
糸こんにゃくは塩ひとつまみ（分量外）を加えた熱湯で下茹でし、
冷水にさらして食べやすく切る。
油揚げは熱湯で油抜きし、大振りに切る。
3.
大きめのフライパンか鍋でまず糸こんにゃくを乾煎りし、
一旦取り出しておく。続いて油を熱して今度は生姜を炒め、
香りが立ったら玉ねぎも入れて炒める。
4.
3). に[A]を入れてしっかりと炒め合わせたら、
大根、糸こんにゃくも加え、全体に油がなじんだら
[B]を加えて蓋をする。
5.
大根がやわらかくなるまで煮たら、仕上げに
九条ねぎを入れて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉で
軽くとろみをつければできあがり。

ワンポイントアドバイス

◆ターメリックが結構入りますので、[A]のスパイスを入れたら
　苦味が残らないようしっかりと炒めて下さい。
◆煮込んでいる間に水分が足りなくなるようなら、
　だし汁または水を適宜足します。
◆九条ねぎは彩りも兼ねていますが、普通のねぎでもOK。
　（その場合は、少し早めのタイミングで加えた方が
　よりしんなりして美味しいと思います。）

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