自家製レーズン酵母フォカッチャ レシピ

自家製レーズン酵母フォカッチャ
この記事をお気に入りに追加する おいしそう！
miyomamaさん
miyomamaさん
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：5人以上分

料理紹介

自家製レーズン酵母で奥深い味わいのパンが出来上がります。
一度食べたら病みつきです^_^

材料

  1. 強力粉　450g
  2. 全粒粉　50g
  3. きび砂糖　20g
  4. ハチミツ　15g
  5. 塩　7.5g
  6. 生種　40g
  7. 水　260g

作り方

  1. 1.

    材料をすべてHBに入れ、パン生地コースに設定する。

  2. 2.

    一次発酵が終わったら、パンケースから取り出し、12等分に丸める。10分ベンチタイム

  3. 3.

    ベンチタイム終了後、綿棒で広げて小判型にし、9カ所指で穴をあける。
    27℃前後の室温で20分。

  4. 4.

    2倍くらいに膨らんだら、190℃に予熱したオーブンで約12〜15分。

ワンポイントアドバイス

ベンチタイム、2次発酵中は、濡らした布巾をかけて乾燥を防いでくださいね^_^

記事のURL：

  • (ID: r907618)
  • 2015/05/19 UP!

他のタイムのレシピ（30,475件）

コメントを書くにはログインが必要です。ログインする>>

このレシピに関連するカテゴリ

  • レシピブログ登録になろう！ ブログ会員になる ユーザ会員になる

もっと見る>>スペシャル企画
もっと見る>> 連載：人気ブロガーさんのレシピと暮らし
HOT TOPICS

↑自家製レーズン酵母フォカッチャ | レシピブログTOP