ツジムラさんの新着ブログ(6/24) | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
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くせものやツジメシ2015.9メモ
2015/09/26 UP!
(ID:b15526175)
Photos by Hajime Matsuda 青山のワインバーをお借りして9/6(日)に開催した、第一回「くせものやツジメシ」のメモ。...
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トマ玉丼
2015/07/12 UP!
(ID:b15357672)
ミニトマトと玉ねぎの玉子とじ丼です。実はこれ、前にやった「ナンプラー親子丼」の鶏肉をミニトマトに代えただけのレシピ。だし代わりのナンプラー...
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すっぽんうに祭り2015メモ(後編)
2015/06/25 UP!
(ID:b15318128)
前回からの続き、調理編です。 さて持ち帰ったすっぽんの包みを開くと、上下の甲羅、頭、首、両の前脚後ろ脚とその付け根あたり、両エンペラと周辺...
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すっぽんうに祭り2015メモ(前編)
2015/06/19 UP!
(ID:b15304258)
毎年恒例祭りの季節です。今年のお題は「すっぽん」。 過去のまつり>チーズと玉子まつり2013メモ >うにまつり2014メモ ネットで検索し...
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パンダフェス弁当
2015/06/15 UP!
(ID:b15293571)
知人が4年前から主催している「パンダ音楽祭」 というアコースティックの音楽フェスに、去年に続いて今年も行ってきました。上野恩賜公園の野外ス...
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高菜漬けと大豆とゴボウのスープ
2015/05/12 UP!
(ID:b15211008)
以前、巣鴨にあるネパール料理屋さんで食べて美味しかった発酵野菜のスープのなんちゃってアレンジです。 ネパールでは、保存食として、野菜をスパ...
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砂肝とゴボウのゆずこしょう酢漬け
2015/04/15 UP!
(ID:b15144953)
インド料理に鶏肉などをスパイス風味で酢と油に漬けたものがあります。肉のピクルス?というと意外な感じもしますが、カレーの付け合わせやおつまみ...
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2015花見メモ
2015/04/08 UP!
(ID:b15127663)
3年続けた春おでん>春おでん2013メモ >春おでん作り方チャート は一応の完成を見たということで、ちょっと違うことをやってみました。 今...
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青草ラーメン
2015/03/31 UP!
(ID:b15107778)
春らしい、青臭い葉野菜てんこもりのラーメンです。生の葉を、ラーメンのスープでしゃぶしゃぶにして食べるような感じ。 野菜は、セリ、パクチー、...
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鯛の頭ご飯
2015/03/27 UP!
(ID:b15098135)
鯛飯というと、鯛一尾まるごと炊き込むイメージですが、もちろん切り身でもできます。>鯛と筍の炊き込みごはん 今回は安く売っている鯛の頭を使っ...
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ブリ、オレンジ、春菊のサラダ
2015/03/24 UP!
(ID:b15090845)
ブリというと「寒ブリ」と言うくらいで冬が旬というイメージがありますが、それは日本海側の話で、太平洋側では3月くらいがメインで、その頃は値段...
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根っこ揚げ
2015/03/21 UP!
(ID:b15083700)
春の山菜のてんぷらはこの時期ならではの美味しさですが、値段もそこそこしますし、ふだん揚げ物しない人にはちょっとハードル高いかもしれません。...
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さよなら渋谷ホルモン会
2015/03/06 UP!
(ID:b15046968)
渋谷西口にある東急プラザの地下、「渋谷市場」は重宝しています。中でも、精肉のニュークイック、その系列の「渋谷ホルモン」さんは貴重な内臓肉の...
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白身魚とセリのサラダ
2015/02/23 UP!
(ID:b15019327)
セリっていまひとつメジャーではないようですが、とても好きな野菜のひとつです。ヨーグルト+マヨとかでそれだけでむしゃむしゃ食べてもいいんです...
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菜の花とブルーチーズのクリームパスタ
2015/01/31 UP!
(ID:b14961402)
そろそろ菜の花が出回り始めました。春の食材は期間限定である日突然なくなるので、早めに食べとかないと、と気が急きます。そんなわけでちょっと気...
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マグロ血合い漬けロースト
2015/01/29 UP!
(ID:b14956551)
しばらく前から、人が集まるときの定番です。 大きめのスーパーや魚屋さんのアラコーナーに置いてあるマグロの血合いを「漬け」にして焼きます。ど...
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大根鬼おろし丼
2015/01/25 UP!
(ID:b14946397)
大根おろしが好きなんです。 先日太刀魚の外道でかかったという釣りものの新鮮なサバを頂いて、せっかくなのでシンプルに塩焼きにして食べたのです...
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2015新年会メモ
2015/01/25 UP!
(ID:b14944129)
最近魚をわけていただいている釣り人を招いて、いただいた釣り物の太刀魚とカワハギを食べる会をやりました。 太刀魚っていうと夏の魚という印象で...
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ナンプラー鶏せいろそば
2015/01/16 UP!
(ID:b14924798)
普通、おそば屋さんで「せいろ」は「もり」と同じで、冷たいそばを冷たい汁で食べるものを指しますよね。 でも「鴨(鶏)せいろ」っていうと、冷た...
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サバ缶大根セリご飯
2015/01/14 UP!
(ID:b14919975)
大根をご飯と炊き込んだ大根飯はそれだけで美味しいですが、そこにサバの水煮缶を加えると手軽にちょっとしたご飯ものに。 サバ水煮缶、好きでよく...
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