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にんじんとくるみのオレンジラペ レシピ

にんじんとくるみのオレンジラペ
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柴田真希さん
柴田真希さん
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色鮮やかな人参の副菜レシピ。 一品あるだけで食卓が華やかになります。
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：4人分

料理紹介

にんじんが主役のサラダレシピ。
お砂糖や酢を使わずに酸味や甘味はオレンジで。

材料

  1. にんじん　1本(150g)
  2. くるみ　6粒(約15g)
  3. 塩　小さじ1/4
  4. (A)オレンジ　1/2個
  5. (A)オリーブ油　大さじ1/2
  6. (A)塩　少々
  7. (飾り）パセリ　適量

作り方

  1. 1.

    にんじんを細めの千切りにする。
    (はじめの薄切りをスライサーを使って、千切りにすると細く、早くできます)
    塩を振り、よく揉み込み5～10分して水分が出てきたら良く絞る。

  2. 2.

    くるみを粗刻みにし、乾煎りする。

  3. 3.

    オレンジをしぼり、ボウルで(A)を混ぜる。
    (2)のにんじんと、くるみを加えて和える。
    器に盛り付け、パセリを飾る。

ワンポイントアドバイス

(2)で絞ったにんじんを味見してみて、塩分が効いているようだったら(A)で塩を加えなくてもOKです。

記事のURL：

  • (ID: r735103)
  • 2014/04/09 UP!

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