失敗なしの洋食屋さんのオムライス

作り方

1. 1.

   たまねぎ、ピーマンは粗みじん切りにする。鶏もも肉は1センチ角に切る。
   

2. 2.

   卵は割りほぐし、マヨネーズと塩こしょうを加えてピーラーでよく混ぜる。温かいごはんを用意しておく。
   

3. 3.

   フライパンを熱しサラダ油を入れて、（1）を中火で炒める。
   

4. 4.

   たまねぎが透明になり、鶏もも肉に火が通ったら、ケチャップを加えて弱火に変え全体になじませるように炒める。
   

5. 5.

   ごはんを加えて、全体にむらのないように炒め合わせ、バットにあげておく。
   

6. 6.

   空いたフライパンをキッチンペーパーで拭き、熱してサラダ油を加え十分フライパンが温まってから（2）の溶き卵を流し入れる。
   

7. 7.

   卵が半熟に焼けたら、真ん中に（5）のごはんをのせる。
   

8. 8.

   フライパンを逆さに持ち替え、手前に卵を滑らせるようする。
   

9. 9.

   そのまま皿の上にフライパンをかぶせるようにしてひっくり返し、キッチンペーパーをかけて上から手できれいに形を整える。
   

10. 10.

    空いたフライパンにトマトソースの調味料を入れて煮立て、半分くらいの量に煮つめてオムライスにかける。
    

ワンポイントアドバイス

ケチャップはごはんを炒める前に具と炒め合わせておくと、ケチャップごはんの色と味にむらが出来ません。卵にマヨネーズを加えてふんわりした食感にします。卵に対してケチャップライスが多すぎないように。

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• 2016/04/18 UP!

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