薄力粉、強力粉、塩、砂糖を合わせてふるう。
鍋に水、バターを入れて火にかけてバターを溶かす。
火から外して1を加えてヘラで混ぜる。
まとまったら、溶き卵を少しずつ加えて混ぜる。
クッキングシートを数枚切っておく。
生地を絞り袋に入れて、クッキングシートの上に絞る。(口金は必ず星形。)
160℃~170℃に熱した油で表面がカリッと、焼き色がつくまで揚げる。
揚げるとき、チュロスの方を下にして入れ、数秒待って、紙をそっとはがします。
シナモン、砂糖をふりかける、
高温で揚げると焦げて生焼けになるので、低めの温度で揚げたほうがいいかもしれません。