アンチョビとオリーブのパスタミスタ

作り方

1. 1.

   パスタソースを作る
   フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニクを入れ、しっかり香りを出す。アンチョビ、種を除きみじん切りにしたブラウンオリーブ、塩抜きしみじん切りにしたケイパー、みじん切りにした赤唐辛子の順で加えてよく混ぜ合わせる。
   

2. 2.

   パスタを茹でる
   たっぷりのお湯と多めの塩でパスタを茹でます。それぞれパスタの茹で時間を確認し、時間のかかるものから投入していきます。最後は茹で上りの早いカッペーリーニ。茹で具合のチェックは難しいので、見た目でチェック。
   

3. 3.

   ソースとパスタをあえる
   ソースの入ったフライパンにパスタの茹で汁を少量加え、よく混ぜ合わせたら、パスタを加えてさらに混ぜ合わせます。さらに刻んだパセリを適量加えてよく和えます。
   

4. 4.

   お皿に盛り付け
   パスタをお皿に盛り付け、パセリをふりかけて完成。
   

ワンポイントアドバイス

ソースはなんでもあうと思います。

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/blog/higuccini/2012/07/post-10.html

• (ID: r615878)
• 2013/07/10 UP!

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