ガトーショコラクラシック

作り方

1. 1.

   ・型に薄くバターを塗り冷蔵庫で冷やす。
   ・薄力粉・ココアパウダーは合わせてふるう。
   ・チョコレートを刻む。
   

2. 2.

   ボールに刻んだチョコレートとバターを入れて湯煎にかける。溶けたら冷ましてグランマルニエを加える。
   

3. 3.

   卵は卵黄と卵白に分け、卵黄にグラニュー糖60gを加えて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
   

4. 4.

   ２．のチョコレート＋バターと３．の卵黄＋グラニュー糖、生クリームを加えて混ぜ合わせる。
   

5. 5.

   ふるった薄力粉＋ココアパウダーを加えてさっくりと混ぜる。
   

6. 6.

   卵白はグラニュー糖50gを加えて泡立て器で角が立つ程度まで泡立てる。
   

7. 7.

   卵白はグラニュー糖50gを加えて泡立て器で角が立つ程度まで泡立てる。
   

8. 8.

   型に流し入れて、170℃に予熱したオーブンで40分程度焼く。
   冷めてから粉砂糖をふる。
   

ワンポイントアドバイス

＊オーブンから出してしばらくすると表面にひびが割れ、中央がしぼんできます。
＊１日寝かせるとさらにしっとりとして美味しくなります。

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• (ID: r1047615)
• 2016/04/19 UP!

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