時発酵後は、しっかり捏ねた方がいいのか？捏ねない方がいいのか？発酵の見極めは？

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たかこさん
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皆さま、こんにちは。 今日は、松ぼっくりの赤ちゃん酵母で生米の発芽玄米の丸パンを焼きまし。 気になる、一時発酵後は、しっかり捏ねた方がいいのか？捏ねない方がいいのか？ 後、発酵の見極め・・・...
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  • 2023/10/18 UP!

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