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アルコールの飛ばし方

アルコールの飛ばし方
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oguwvさん
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食材によって違うのですが、煮る前にお酒やみりんのアルコールを飛ばすことを「煮切る」と言います。【関連記事：煮切りみりん】川魚等を煮る時は、煮切ることはありませんが、肉類を煮炊きする時はよくやります...
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  • (ID: b10643950)
  • 2011/01/04 UP!

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