ガトーショコラ （ラ・メゾン・ド・ショコラのランクス風

作り方

1. 1.

   ケーキ型に分量外のバターを少し塗る。型を冷蔵庫に冷やす。
   

2. 2.

   チョコレートは大きめのボールに入れ、弱火で湯煎にかけて溶かす。
   

3. 3.

   オーブンは200度に余熱しておく。卵は割って白身と黄身に分ける。卵白は大きめのボールに、卵黄は別のボールに。
   

4. 4.

   チョコレートが溶けたら、細かく切ったバターを加えて混ぜる。バニラエッセンス・卵黄・粉砂糖を加えたらさらに混ぜる。アーモンドパウダーも加え、湯煎からおろして混ぜる。ふるった薄力粉を入れ混ぜる。
   

5. 5.

   卵白に塩を少々入れ、泡立てる。最後の方でグラニューム糖を入れる。（4）のチョコレート生地に卵白を混ぜ合わせる。泡がきえないように・・・。
   

6. 6.

   型に打ち粉をして、生地を流し込み、オーブンへ。20分焼く。竹串をさして焼けてるか？確認を！
   

7. 7.

   ケーキが焼き上がれば、型から取りだし、ざるの上において冷ます。あとはスライスして召し上がれ！1切れずつラップに包んで冷凍してもOK。食べるときにアルミホイルに包んでオーブントースターで温めると良い感じ！（これは私のやり方ですが・・・）
   

ワンポイントアドバイス

※チョコレート→テレビでは1/2の量がカカオ100％。1/2の量はカカオ60％となっていました。テレビの材料の半分の量に私はしました。このチョコレートの甘さで仕上がりの甘さが決まるでしょう！

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• (ID: r1460758)
• 2020/06/12 UP!

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