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ねじりあんパン レシピ

ねじりあんパン
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ロッキンさん
ロッキンさん
  • 調理時間：1時間以上

料理紹介

定番のあんパンもいいけど、ねじねじしたあんパンも最高♪

材料

  1. 牛乳　　２１０ｃｃ
  2. 卵　　２個
  3. 強力粉　　４３０ｇ
  4. 砂糖　　５０ｇ
  5. 無塩バター　　３０ｇ
  6. ドライイースト　　４ｇ
  7. 塩　　５ｇ
  8. 餡　　４００ｇ
  9. 卵黄＋水（照り用）　適量

作り方

  1. 1.

    HBに、牛乳～塩までをセットし、生地作りコースで一次発酵までお任せ。

  2. 2.

    一次発酵の終わった生地を、パンケースから取り出し２等分にしてタオルをかけて、２０分のベンチタイム。

  3. 3.

    生地を長方形に伸ばして、その上に餡を全体にぬる。

  4. 4.

    ３）を三つ折にしたら、麺棒でなじませるようにさらに少し伸ばす。

  5. 5.

    １０等分にカット。（私は２つの生地にわけ、５等分を２つ作りました。）

  6. 6.

    スケッパー（もしくは包丁）で２つ切り込みを入れる。

  7. 7.

    ５）の両端をつまんで伸ばしながらねじって、ぐるっと穴のない状態に成形し、クッキングシートにおいて、４０分ほど第二次発酵。

  8. 8.

    卵黄液で表面を塗る。

  9. 9.

    １９０度のオーブンで１５分ほど焼いてできあがり。

ワンポイントアドバイス

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  • (ID: r1045163)
  • 2016/04/18 UP!

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