ねじりあんパン

作り方

1. 1.

   HBに、牛乳～塩までをセットし、生地作りコースで一次発酵までお任せ。
   

2. 2.

   一次発酵の終わった生地を、パンケースから取り出し２等分にしてタオルをかけて、２０分のベンチタイム。
   

3. 3.

   生地を長方形に伸ばして、その上に餡を全体にぬる。
   

4. 4.

   ３）を三つ折にしたら、麺棒でなじませるようにさらに少し伸ばす。
   

5. 5.

   １０等分にカット。（私は２つの生地にわけ、５等分を２つ作りました。）
   

6. 6.

   スケッパー（もしくは包丁）で２つ切り込みを入れる。
   

7. 7.

   ５）の両端をつまんで伸ばしながらねじって、ぐるっと穴のない状態に成形し、クッキングシートにおいて、４０分ほど第二次発酵。
   

8. 8.

   卵黄液で表面を塗る。
   

9. 9.

   １９０度のオーブンで１５分ほど焼いてできあがり。
   

ワンポイントアドバイス

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• 2016/04/18 UP!

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