ねじりあんパンby ロッキンさん

【料理紹介】

定番のあんパンもいいけど、ねじねじしたあんパンも最高♪　

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
牛乳　 ２１０ｃｃ
卵　 ２個
強力粉　 ４３０ｇ
砂糖　 ５０ｇ
無塩バター　 ３０ｇ
ドライイースト　 ４ｇ
塩　 ５ｇ
餡　 ４００ｇ
卵黄＋水（照り用） 適量

【作り方】

  1. HBに、牛乳～塩までをセットし、生地作りコースで一次発酵までお任せ。
  2. 一次発酵の終わった生地を、パンケースから取り出し２等分にしてタオルをかけて、２０分のベンチタイム。
  3. 生地を長方形に伸ばして、その上に餡を全体にぬる。
  4. ３）を三つ折にしたら、麺棒でなじませるようにさらに少し伸ばす。
  5. １０等分にカット。（私は２つの生地にわけ、５等分を２つ作りました。）
  6. スケッパー（もしくは包丁）で２つ切り込みを入れる。
  7. ５）の両端をつまんで伸ばしながらねじって、ぐるっと穴のない状態に成形し、クッキングシートにおいて、４０分ほど第二次発酵。
  8. 卵黄液で表面を塗る。
  9. １９０度のオーブンで１５分ほど焼いてできあがり。

【ワンポイントアドバイス】