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醤油麹ｄｅもやしたっぷり鶏ニラ炒め レシピ

醤油麹ｄｅもやしたっぷり鶏ニラ炒め
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ロッキンさん
ロッキンさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

醤油麹効果で鶏肉に旨みが凝縮し、特製醤油麹ソースでさらに旨みが爆発した鶏ニラ炒めです！　バテ気味の時にはもってこいですよ♪

材料

  1. チキン（胸肉）　２枚
  2. 醤油麹（チキンの下味用）　　大さじ２
  3. 小麦粉（まぶす用）　　適量
  4. もやし　　１袋
  5. にら　　１束
  6. ニンニク（刻んだもの）　　１片
  7. サラダ油　　適量
  8. （特製醤油麹ソース）　（分量）
  9. ☆醤油麹　　大さじ１
  10. ☆酒　　大さじ２
  11. ☆オイスターソース　　大さじ１・１／２
  12. ☆ハチミツ　　大さじ２

作り方

  1. 1.

    チキンを１口サイズに切って、ジップロックにいれ、醤油麹を加え、全体を軽くもみ、冷蔵庫で２日間ほど、つけておく。

  2. 2.

    小さいボールに☆の材料を加えよく混ぜておく。

  3. 3.

    フライパンにサラダ油を入れ、ニンニクを炒め香りをだしたら、軽く小麦粉をまぶしたチキンを入れ、両面焼き色がつくまで焼く。

  4. 4.

    両面が焼けたら、一旦、チキンを取り出す。

  5. 5.

    チキンを炒めた同じフライパンにサラダ油をたし、もやし、にらを加え炒める。

  6. 6.

    ５）にチキンを戻し、２）の特製醤油麹ソースを加え、少し煮込んだら出来上がり。

ワンポイントアドバイス

行程１）の醤油麹にチキンをつけておく時間は調理時間に含まれてません。
行程３）では、チキンは中まで火を通す必要はありません。行程６）の時に中まで火を通してください。

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  • (ID: r1045154)
  • 2016/04/18 UP!

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