醤油麹ｄｅもやしたっぷり鶏ニラ炒めby ロッキンさん

【料理紹介】

醤油麹効果で鶏肉に旨みが凝縮し、特製醤油麹ソースでさらに旨みが爆発した鶏ニラ炒めです！　バテ気味の時にはもってこいですよ♪

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
チキン（胸肉） ２枚
醤油麹（チキンの下味用）　 大さじ２
小麦粉（まぶす用）　 適量
もやし　 １袋
にら　 １束
ニンニク（刻んだもの）　 １片
サラダ油　 適量
（特製醤油麹ソース） （分量）
☆醤油麹　 大さじ１
☆酒　 大さじ２
☆オイスターソース　 大さじ１・１／２
☆ハチミツ　 大さじ２

【作り方】

  1. チキンを１口サイズに切って、ジップロックにいれ、醤油麹を加え、全体を軽くもみ、冷蔵庫で２日間ほど、つけておく。
  2. 小さいボールに☆の材料を加えよく混ぜておく。
  3. フライパンにサラダ油を入れ、ニンニクを炒め香りをだしたら、軽く小麦粉をまぶしたチキンを入れ、両面焼き色がつくまで焼く。
  4. 両面が焼けたら、一旦、チキンを取り出す。
  5. チキンを炒めた同じフライパンにサラダ油をたし、もやし、にらを加え炒める。
  6. ５）にチキンを戻し、２）の特製醤油麹ソースを加え、少し煮込んだら出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

行程１）の醤油麹にチキンをつけておく時間は調理時間に含まれてません。
行程３）では、チキンは中まで火を通す必要はありません。行程６）の時に中まで火を通してください。