■で手羽先に下味をつけ余分な水分を拭き取り 片栗粉を薄くまぶして、180度の油でじっくり揚げる
★を鍋に入れ半量に煮詰めておく
1の揚がった手羽先が熱いうちに、2を」からめる。仕上げにごまをふる
片栗粉は薄くつけると油っぽくなりにくいです 揚がり終わりは、少し温度を高めにしてあげると、からりと揚がります
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