バランス朝食

作り方

1. 1.

   酒の塩麹をなじませ、10分ほど置く。
   その後魚焼きグリルで弱火で焼く
   

2. 2.

   ごま油を熱し、東京ネギ輪切りを少し焦げがつくぐらいじっくり焼き、めんつゆを加えた卵を二回に分け、だし巻きのように巻く
   

3. 3.

   蓮根を輪切りし、酢水に晒す。
   人参を千切りする。
   ごま油を熱し蓮根に少し焦げ目がつくぐらい焼き、人参を加え砂糖小さじ1/2を加え水が出なくなるまで炒める。
   みりん、酒、醤油小さじ1ずつ加え炒め最後に柚子の皮とごまを加え馴染んだら火を止める
   

4. 4.

   大根おろしを作る。
   辛かったらレンジで1分加熱、その後予め冷やすと甘くなります！
   しらすを加えポン酢適量を。
   

ワンポイントアドバイス

旬のものを美味しく食べるために。
できるだけ手を加えず素材の味を楽しめるように！

記事のURL：http://kannzou.blogspot.jp

• (ID: r710903)
• 2014/02/11 UP!

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