スペインバル風☆フライドポテト

作り方

1. 1.

   ポテトは皮のまま揚げるので
   流水でキレイに洗い、
   サイズを見ながら
   1/6～1/8のくし型切りにします。
   1時間程水にさらしておきます。
   
   キッチンペーパーで水気を拭き取ったら
   薄く小麦粉をまぶします。
   

2. 2.

   ポテトを2度揚げします。
   
   火にかけていない油に
   １のポテトを入れます。
   油はポテトが浸る位たっぷり。
   
   火にかけ、160℃位になったら
   軽く箸で動かしながら
   5分程揚げ一度バットに取り出します。
   
   次に200度に熱した油で
   2,3分カリっと揚げます。
   
   バットにあげたら、あっついうちに
   塩を全体に振りかけます。
   

3. 3.

   フライパンに油を敷き火にかけます。
   黄身が半熟になるように
   目玉焼き、まはたお好みで
   両面を焼きます。
   
   ２で揚げたポテトを
   深さのある器に盛って、
   その上に３の卵を乗せます。
   上から生ハムを散らしたら・・・
   
   ☆出来上がり☆
   

ワンポイントアドバイス

２のポテトの２度揚げの行程が一手間かかりますが、その分ホクホク・カリカリのお店ポテトに仕上がりますよ♪

記事のURL：http://ameblo.jp/furafurabanbi/entry-11795691694.html

• (ID: r728931)
• 2014/03/24 UP!

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