簡単レモンカード

作り方

1. 1.

   レモンをよく洗ってピーラーで皮をむき、ミキサーやフードプロセッサーに皮を入れる。
   

2. 2.

   ミキサーにグラニュー糖を加え、レモンの皮とまざって粉々になるまで、様子を見ながらミキサーする。
   

3. 3.

   卵、レモンの絞り汁、バニラエッセンスを加えてよく混ぜる。
   

4. 4.

   3を小鍋に移す。1cm角に切ったバターを加える。
   

5. 5.

   鍋を弱火にかけ、木べらで常に混ぜながらバターを溶かす。
   

6. 6.

   クリームがだんだん重くもったりしてくるまで約10分ほど煮詰める。
   

7. 7.

   熱湯で消毒した保存瓶に注ぎ、冷めたら冷蔵庫で保存する。
   

ワンポイントアドバイス

出来上がりはおおよそ500ml分です。
レモンはできればオーガニックか農薬を使わないものを使いたいところですが、手に入らなけれは、粗塩で皮をよくこすり洗いをするといいです。
レモンの皮のつぶつぶが気になる場合は、手順4で鍋に移す際に漉し器などで濾します。

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• (ID: r943730)
• 2015/08/16 UP!

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