ドライフィグのラムカスタードトライフル レシピ

ドライフィグのラムカスタードトライフル
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岸田夕子（勇気凛りん）さん
岸田夕子（勇気凛りん）さん
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いちじくが大好きな友人に、カスタードクリームいちじくのスイーツを作ってーと依頼され作ったもの。ドライフィグを使っているので1年中いつでも作ることができるのが、また魅力の一つです。
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：5人以上分

料理紹介

紅茶で戻したドライイチジクをたっぷりのカスタードクリームとココアスポンジでトライフルに。前もって素材を作っておけば、パーティーのデザートにも簡単にお出しできますよー。

材料

  1. ドライイチジク　１００g（乾燥を戻した状態で）
  2. カスタードクリーム　レシピ半量（手順2参照）
  3. 生クリーム　１００ml（カスタードクリーム用）
  4. ★ココアスポンジ（直径２１cm）　下記5品
  5. 　卵　4個
  6. 　グラニュー糖　100g
  7. 　薄力粉　80g
  8. 　ココア　20g
  9. 　バター　40g
  10. ★シロップ　下記3品
  11. 　水　100ml
  12. 　グラニュー糖　50g
  13. 　ラム酒　大さじ2
  14. 生クリーム　１００ml（飾り用）
  15. グラニュー糖　大さじ1/2
  16. ココア　適量

作り方

  1. 1.

    ドライ無花果は、濃いめの紅茶に入れて一晩冷蔵庫に置く。ココアスポンジを焼く。スポンジケーキ作り方はこちら。http://ameblo.jp/rinrepi/entry-10490763549.html
    完全に冷めてから３枚にスライスし、そのうち２枚を使う。

  2. 2.

    カスタードクリームをレシピの半量で作り、冷やしておく。レシピはこちら。http://ameblo.jp/rinrepi/entry-10490763565.html
    生クリームを８分立てにして、カスタードクリームと混ぜ合わせる。

  3. 3.

    シロップを作る。鍋に水とグラニュー糖を入れ沸騰させてから火を止め、冷めてからラム酒を加える。１のスポンジケーキの１と1/2枚を２cmくらいの角に切りしみ込ませる。残りの1/2枚は、みじん切りしてとっておく。


  4. 4.

    ６個のカップに3の半量を均等に分けて入れ、大きめの口金をつけた絞り出し袋に2を入れ、半量をスポンジの上に絞り出す。１の無花果を水気をきり、適当な大きさに切って分け入れる。残りのスポンジをのせ、更に残りのクリームを絞り入れる。

  5. 5.

    3で取っておいたみじん切りにしたスポンジをのせる。飾り用の生クリームにグラニュー糖を加えて泡立て、トップに絞り、少量のココアを茶こしなどでふりかける。
    　　　　　　　

ワンポイントアドバイス

■カスタードクリームをレシピの半量で作る場合は、加熱時間を少し短めに。レシピ通りに作って、半分は冷凍しておくこともできます。■スポンジケーキも残った１枚は冷凍保存できます。

記事のURL：http://ameblo.jp/rinrepi/entry-10732603422.html

  • (ID: r636336)
  • 2013/08/30 UP!

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