クリスマスショコラ　直径18㎝

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おいしそう！

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: 岸田夕子（勇気凛りん）さん

調理時間：1時間以上
人数：5人以上分

料理紹介

すでにご紹介した「米粉スポンジケーキ」を使った、クリスマスにぴったりのショコラケーキです。
デコレーションの工程でのナッペが苦手な方でも、削りチョコを使えばきれいに仕上がります。
そのあたりもご紹介していますのでお試し下さい。

材料

米粉ココアスポンジケーキ　1台分
チョコレート　130g
生クリーム　400ml
削りチョコ　1/2カップ程度
イチゴ　10個くらい
グラサージュ　大さじ2
デコレーション食品　適宜

作り方

1.
チョコレートは湯せんにかけ、かき混ぜながら完全に溶かす。
火を止め、そのまま湯に浮かべておく。
2.
生クリームを①と同じくらいの滑らかさ（6分立てくらい）までホイップする。
3.
①を湯から外し、②の1/4を加えて混ぜ合わせる。
4.
残りの生クリームは、さらに泡立て8分立てくらいになったら、③を2回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。
（この工程は、電動ホイッパーではなく手動泡だて器で）　
これでショコラクリームの出来上がり。
5.
３枚にスライスしたスポンジケーキの一番下を回転台にのせ
④の1/4をのせて均一に塗り広げる。
スポンジを１枚のせ、④の1/4を塗り広げ、最後のスポンジをのせる。
6.
残りの④をすべてのせてナッペ（周りをカバーするように塗る）する。（きれいにナッペできていなくても大丈夫）
7.
削りチョコをケーキ全体にパラパラとかける。
ここで回転台から皿に移す。
8.
イチゴをきれいに洗い、しっかり水気を切ってヘタが付いたまま半分に切る。
ケーキのトップの周囲にヘタが外側に向くように並べ、グラサージュする。グラサージュは製菓材店で購入できるので、はけでイチゴの表面に塗る。
好みのデコレーショングッズで、クリスマスらしく飾る。
茶こしを使い粉砂糖をふりかけたり、アラザンを散らすのもクリスマスっぽい。