鮭と卵の混ぜ寿司

作り方

1. 1.

   塩鮭を軽く、水洗いして、水気をふきとる。
   

2. 2.

   炊飯器に、お米3合を入れて、水加減は、酢飯にあわせる。だし昆布、卵、塩鮭を入れて炊飯する。
   

3. 3.

   酢、砂糖、塩を鍋にいれて、中火にかけて、砂糖が溶けたら、火を止める。
   

4. 4.

   炊飯できたら、卵、塩鮭、だし昆布を取り出す。ご飯と、あわせ酢で、酢飯を作る。ボウルに入れて、切るように混ぜる。団扇であおいで、冷ます。
   

5. 5.

   塩鮭の身をほぐす。皮と骨を取り除く。
   

6. 6.

   ゆで卵を裏ごしする。貝割れを、2センチくらいに切る。
   

7. 7.

   酢飯が、冷めたら、塩鮭、ゆで卵、を加えて混ぜる。貝割れ、いりごまをトッピングしたら、できあがり。
   

ワンポイントアドバイス

塩鮭の身をほぐす時は、骨が残らないように、丁寧にほぐして下さい。

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• 2016/08/18 UP!

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