話題の調味料！塩麹を使ったレシピ[人気順（66/97）] | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

お正月のお節用に 蕪を沢山買ってきました。蕪で 菊花かぶを作るつもりなんだけど この料理 茎と葉の部分が大量に余ります。なので この時期だけ 必ずと言ってい... 続きを読む>>

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ブームの塩麹ですが。私のブログでは、あまり登場ナシ。その理由は、前に書きましたが、ファーストトライの塩麹作りで、白カビができてしまったからなのですが、あれから... 続きを読む>>

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前から気にはなっていたんです。『塩麹』でも、「麹」と聞くとやっぱり「和」のイメージが強くって。和食率の低い我が家じゃ無理かな？と先入観が。でも、最近読んだ雑... 続きを読む>>

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塩麹で漬けておいた豚肉を焼きました。 ほわーんっと麹の甘い香りがして、お肉もジューシーで柔らかく仕上がって 美味しかったです。 漬けておくと保存... 続きを読む>>

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塩糀にすっかりハマったワタシwどうやって使おう・・・と頭を悩ませる必要なし！「塩」の代わりに使えばいいんですよね。分量の目安は、塩の倍量。塩小さじ１なら、塩糀... 続きを読む>>

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夕方ちょっと遅くなった帰り道で買い物をして、帰宅後に大慌てで作った一品は、得意の（笑）辛い煮込み。こういう時には本当に圧力鍋さまさまですよね、助けられます＾＾【... 続きを読む>>

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ひさしぶり、和えただけシリーズ（前回はこちら→★）和えただけでアップするのもどうなのかというかんたん副菜です。でもかんたんレシピって、ちょっと覚えておくといい... 続きを読む>>

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やっぱり柔道は一本背負いがカッコイイね青旗3本上がった時はまさか！と固まってしまいましたが、その後白旗に判定がひっくり返るとはまさかまさか〜観客のブーイングと歓... 続きを読む>>

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しつこいようですが、今年のテーマは発酵食品だ！と勝手に思っているたんぽぽです。麹のレシピを参考にして豆腐の塩麹漬けを作ってみた。塩麹漬といってもまだまだ5日目。... 続きを読む>>

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寒くて買い物に出かけるのが面倒だったので冷蔵庫に残ってるもので簡単に作りました。おこげの香ばしさがおいしくてお茶を飲みながら食べました。 おこげが... 続きを読む>>

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o(^-^)o塩麹のパワーを感じながら（笑）ボソボソになりがちなおから入りのハンバーグに塩麹を入れてみたら・・・＊塩麹でおからバーグ＊材料４人分…豚ひき肉４０... 続きを読む>>

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初登場以来、メインの調味料として、下味として、色々なシーンで大活躍の塩麹。市販の米麹1袋分で仕込んだ塩麹も、あまり熟成するまもなくもうすぐ使い切ってしまいそう... 続きを読む>>

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こんにちはぁ忙しい時期ですね～風邪も流行っているようです。みなさんもお気をつけてください 先日から、今流行りの 塩麹 を自分で育てておりまして とうとう出来上が... 続きを読む>>

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ずいぶん暖かくなったけど・・塩麹でレモン鍋ポイントは レモンの皮 旨味とコク＆サッパリ＊塩麹レモン鍋 by tsuki☆cafё ランキングに参加してます ... 続きを読む>>

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お友達 NORIちゃん のサロン、CoLussonに行った時に頂いた お野菜さん。大根、ほうれん草、セロリ。ご実家でご両親が作っているお野菜だそうです。まぁ、... 続きを読む>>

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麹でつけた大根のべったら漬け とても美味しい漬物だが これにちょっ... 続きを読む>>

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ふわっと美味しい！！ 塩麹おにぎり（楽天レシピ） http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1730004721/材料あったかいご飯... 続きを読む>>

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お品書き鰆の塩麹漬け焼きほうれん草の胡麻和え厚揚げと切干大根の煮物葱入り塩麹玉子焼き竹輪きゅうり（蜂蜜梅のっけ）アスパラガスとベーコンのソテー椎茸煮蓮根と人... 続きを読む>>

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今夜もお気に入りの塩麹を使いました。肉にも野菜にもそして魚にも合う塩麹は万能調味料です^^vほうれん草もカジキマグロもとってもおいしかったです。 ほ... 続きを読む>>

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塩麹で柔らかジューシー♪豚のしょうが焼き（楽天レシピ） http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1060004698/材料（2～3... 続きを読む>>

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