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スパイス大使ブログ

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カンタン！おいしい！作りたい！大使のイチオシ★スパイスレシピ

花椒で本格的！あっさり麻婆豆腐

 
のんのんです

 

chinanonnon1.jpg ５月のスパイスはスターアニス（八角茴香）、五香粉（ウーシャンフェン）、花椒（ホアジャオ）の3本
〜夏に食べたい中華スパイス料理〜をテーマに、本格中華レシピを紹介します

 

  まずは、花椒（ホアジャオ）を使って、中華の定番　麻婆豆腐を作りました
定番の麻婆ですが甜麵醬や味噌を使わずに、しょうゆだけで作るあっさり味の麻婆豆腐です

花椒を入れると、一気に本格度が増して
 中華料理屋さんで食べる麻婆豆腐に近づきます

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ごはんが進むので、いつもよりご飯をたくさん炊いてくださいね♪

子どもも食べるので、豆板醤は控えめです
辛いのがお好きな方は、ハウスの和香りシリーズ「一味唐がらし」を振ってもおいしいですよ

■あっさり麻婆豆腐■

＋材料　　　　　　　4人分＋

木綿豆腐　　　　　1と1/2丁
豚挽き肉　　　　　 150g
ネギ　　　　　　　　1/2本
ニラ　　　　　　　　 1/4束
にんにく　　　　　　ひとかけ
しょうが　　　　　　ひとかけ

しょうゆ　　　　　　 大さじ３
鶏がらスープ　　　大さじ１
水　　　　　　　　　 1カップ
豆板醤　　　　　　  小さじ1〜2
水溶き片栗粉　　 大さじ3
GABAN花椒　　　　　　　適量
こしょう　　　　　　　適量
ごま油　　　　　　　大さじ1

 

 

＋作り方＋

1．豆腐は水を切り、２cm各に切る
    ネギはみじん切り、ニラは２cmに切る 
    にんにく、しょうがは細かいみじん切りにする

2．フライパンに油を入れ熱し、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて炒める
　　香りがしてきたら、豚挽き肉、ネギを加え炒める

3．2に鶏がらスープの素、水、しょうゆ、こしょうを入れて煮立たせる
　　豆腐を加えて少し煮て、ニラを入れて火を止める　　

　　水溶き片栗粉、花椒を加え、豆腐が崩れないように混ぜる
　　
　　

レシピを作ってみたら、おいしさや発見など･･･ぜひ、みんなに報告してくださーい♪

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