スパイスでお料理上手 スパイスで本格的な香りづけ♪人気のエスニック料理をつくろう | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

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ホールのクミン、コリアンダー、カルダモンを使って、エスニック料理をつくろう♪

ホールタイプのスパイスを使えば香り立ち倍増!エスニックな香りづけにお役立ち♪
ホールタイプとは?

エスニック料理の基本スパイスクミン・コリアンダー・カルダモンホールタイプの使い方

クミン油で炒めて香りを引き出す

フライパンに油をしいてクミンを入れて軽く炒め、油に香りを移してから調理します。簡単な炒めモノがエスニックなカレー風味の一皿に仕上がります。

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GABAN クミン<ホール> GABAN クミン<ホール>

カレーのいいにおい」はクミンの香りが中心。カレーパウダーの主原料で、エスニック料理には欠かせません。

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骨付き鶏肉のクミン炒め レンズ豆のカレー

骨付き鶏肉のクミン炒め

momoさん
クミンとカレー粉でメインの肉料理を人気のエスニック仕上げに♪

レンズ豆のカレー

ぴくるすさん
あっさりとした、香り豊かな豆カレー。煮込まず手早くつくれます♪


コリアンダー砕いて使ってコク出し&臭み消し

ホールのコリアンダーは、麺棒などで砕いて使うのがオススメ。甘くまろやかな柑橘類を思わせる香りでコクがでます。ひき肉料理の臭み消しにも役立ちます。
また、ピクルスや煮込みにホールのまま入れてもコク味を楽しめます。

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GABAN コリアンダー<ホール> GABAN コリアンダー<ホール>

香菜の種子ですが、香菜とは違い、甘くまろやかでかすかな辛味があります。クセの少ない風味なので使いやすく、ひき肉料理やカレー、シチューなどによく使われます。またパウダータイプはクッキーや焼きりんごなどのスイーツにも使います。

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ミックススパイスデュカ ガドガドサラダ

ミックススパイスデュカ

ナッツ、スパイス、塩をブレンドしたデュカ。オリーブオイルと一緒にパンにつけたり、サラダにかけたり、肉にまぶして焼いたりエスニックなアレンジにお役立ち♪

ガドガドサラダ

ガドガドはピーナッツを使ったインドネシアのソース。ピーナッツバターを使って簡単に、もちろんつくりおきOKです。


カルダモン中の種にさわやかな香り

中に入っている黒い種に香りがあるので、さやを軽く割ったり切れ目を入れて使います。カレーやひき肉料理に使うとエスニックな清涼感が加わります。
また種を取り出して細かく砕いてお菓子づくりに使ったり、コーヒーやチャイ、ヨーグルトなどドリンクにもおすすめです。

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GABAN フレンチハーブミックス<フリーズドライ> GABAN フレンチハーブミックス<フリーズドライ>

サフラン、バニラに次いで高価なスパイスです。辛味とほろ苦さ、清涼感のある香りはカレー料理やひき肉料理によく合います。甘いものやコーヒーなどの飲み物にもおすすめ。香りが強いので、少量を隠し味程度に使うだけでバツグンの効果を発揮します。

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インド風フライドチキン スパイスライス

インド風フライドチキン

鶏肉をエスニックだれに漬け込んで揚げるだけ!ビールにもぴったり♪

スパイスライス

カレーはもちろん、エスニックな献立がランクアップ!


人気料理家 かな姐さん、ヤミーさん、ちょりママさんのおすすめレシピ 

ちょりママさん かな姐さん ヤミーさん

大豆とピーマンのクミン炒め

ごはんとの相性抜群!作り置きにもおすすめ♪

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使用スパイス:GABANクミン<ホール>

豚肉のコリアンダー炒め◎サラダ仕立て

豚肉の甘味と甘く爽やかな香りがぴったり♪

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使用スパイス:GABANコリアンダー<ホール>

カルダモンで贅沢ラムカレー

ラムカレーがうちでも簡単!香りで贅沢に♪

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使用スパイス:GABANカルダモン<ホール>

レシピ投稿について
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スパイスクッキングアジアン屋台街
<エスニック風ナムル>

こぶみかんとジンジャーの香りで
エスニック風味。ゆでたもやしと
混ぜるだけ1分でできあがり♪

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さわやかな濃紺が印象的なGABANのロゴ。すっかりおなじみですね。 クオリティの高さから、ホテルやレストランのシェフたちも愛用しているお墨付きのスパイスです。パッケージもスタイリッシュ!キッチンに置いておくだけで、お料理上手な気分になれそうです♪

スパイスをつかって、簡単にお料理上手になろう 大好評連載中♪今すぐ役立つ!人気料理家さん5人のスパイスレシピ連載

かな姐さん ヤミーさん ちょりママさん 武田真由美さん
てんきち母ちゃんのスパイスおかずdeおかわり ヤミーさんの魔法のスパイステクニック ちょりママさんの子どもも大人もスパイスごはん スパイスで節約上手♪真由美さんの簡単レシピ 新メンバー決定!4月17日(月)より連載スタートしますお楽しみに♪

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スパイスでお料理上手 スパイスで本格的な香りづけ♪人気のエスニック料理をつくろう

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投稿到着中!

モニター数 100名
募集期間 2017年5月1日(月) 12:00 ~ 2017年5月8日(月) 12:00
投稿期間 2017年5月8日(月) 12:00 ~ 2017年6月2日(金) 12:00
投稿方法 ブログから投稿
参加対象 レシピブログの登録ブロガーの方
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全274件/121~140件

◆クミンとコリアンダーでタンドリーチキン♪~緩やか糖質制限中
  1. ◆クミンとコリアンダーでタンドリーチキン♪~緩やか糖質制限中
  2. by fellowさん
  3. ジューシーなタンドリーチキンもスパイスでバッチリのおいしさです
  4. 2017/05/19 23:39
【レシピ】カルダモン入り豆乳チャイのマフィン、チョコバナナ味☆ホットケーキミックスで簡単スパイスおやつ♪(スパイス大使)
  1. 【レシピ】カルダモン入り豆乳チャイのマフィン、チョコバナナ味☆ホットケーキミックスで簡単スパイスおやつ♪(スパイス大使)
  2. by めろんぱんママさん
  3. もっちもちのチョコ味マフィン、実はカルダモン入り豆乳チャイが材料です。バナナも入って、おなかもココロも大満足。生地は甘さ控えめです♪
  4. 2017/05/19 20:23
きのうのおつまみ  スパイスライス&カレー  
  1. きのうのおつまみ  スパイスライス&カレー  
  2. by endocoさん
  3. カレーやエスニックメニューにぴったりのスパイスライスを手軽に。
  4. 2017/05/19 19:58
かつおの唐揚げ♡クミン風味
  1. かつおの唐揚げ♡クミン風味
  2. by シュリンピさん
  3. 見切り品のかつおのお刺身をエスニックテイストの唐揚げに変身させました♪クミンの風味がおいしいです
  4. 2017/05/19 19:54
人参のクミン炒め&鶏ひき肉カレー
  1. 人参のクミン炒め&鶏ひき肉カレー
  2. by えみうさん
  3. カルダモンを使った爽やかな鶏ひき肉カレーと人参しりしりクミンバージョンです。
  4. 2017/05/19 19:37
イカのバジルコリアンダー炒め
  1. イカのバジルコリアンダー炒め
  2. by MOANA LANIさん
  3. タイバジルとコリアンダーで炒めました。
  4. 2017/05/19 18:16
コリアンダーでごぼうとひき肉揚げ
  1. コリアンダーでごぼうとひき肉揚げ
  2. by mogさん
  3. コリアンダーの香りとさわやかさを加えた ごぼうとひき肉料理。 ひき肉とコリアンダーが 合う~
  4. 2017/05/19 16:22
炒めたお肉をプラスして!リメイク「エスニックなポテトサラダ」
  1. 炒めたお肉をプラスして!リメイク「エスニックなポテトサラダ」
  2. by ゆーれんママさん
  3. 暑いとコリアンダーが美味しくて、2.3個ポリポリ食べちゃいました。ポテサラは冷蔵庫のを見るとかなりテンプティングだったのですが、我慢してよかったー。一味違ったエスニックポテサラに。
  4. 2017/05/19 15:15
スパイスで簡単!ピーマンだけで絶品!「ピーマンのコリアンダー炒め」
  1. スパイスで簡単!ピーマンだけで絶品!「ピーマンのコリアンダー炒め」
  2. by バリ猫ゆっきーさん
  3. 食材はピーマンのみです ピーマンのみで絶品おつまみ! 大好きなコリアンダーの風味を楽しみながら 今夜はこれをつまみにビールを飲もう!
  4. 2017/05/19 15:03
思いの外ちいさくて・・・(汗)~クミン風味のジャーマンポテト~
  1. 思いの外ちいさくて・・・(汗)~クミン風味のジャーマンポテト~
  2. by みなづきさん
  3. 定番メニューのジャーマンポテトにクミンホールを使ってみました。 新じゃがのほくほくにカレー風味が相俟って、これは癖になりそうな仕上がりでした。 ごはんにもパンに、お弁当やワインのお供にもいいかもです。
  4. 2017/05/19 14:53
◆モニターレシピでエスニック団子のキャベツ巻♪~緩やか糖質制限中
  1. ◆モニターレシピでエスニック団子のキャベツ巻♪~緩やか糖質制限中
  2. by fellowさん
  3. クミンを効かせた団子を春キャベツで巻いて蒸しあげました
  4. 2017/05/19 14:29
鶏胸肉のグリル焼き
  1. 鶏胸肉のグリル焼き
  2. by ulaさん
  3. コリアンダーとクミンを使って、味噌+ヨーグルトに漬けた胸肉をグリル焼きにしました。 焼いている時から香りが良かったです。
  4. 2017/05/19 13:11
本格スパイスで豚パイカ(軟骨)のスパイシーカレー♪
  1. 本格スパイスで豚パイカ(軟骨)のスパイシーカレー♪
  2. by はるさん
  3. クミンにコリアンダー、カルダモンときたら やっぱり外せないのがスパイシーなカレー♪ 本格<ホール>スパイスの“豚パイカのスパイシーカレー♪” まだ初心者なので手探り状態だけど、 スパイスの組み合わせ、理科の実験のようで楽しい。
  4. 2017/05/19 13:02
コリアンダーと黒コショウのはちみつ照焼きチキン弁当
  1. コリアンダーと黒コショウのはちみつ照焼きチキン弁当
  2. by nonさん
  3. 鶏肉の臭み消しにコリアンダーと黒コショウを使ったはちみつ醤油の照焼き弁当
  4. 2017/05/19 12:29
簡単朝食♪クミン香るチキンと玉子のクロワッサンサンド
  1. 簡単朝食♪クミン香るチキンと玉子のクロワッサンサンド
  2. by aka.ruさん
  3. クミンの香りきいたチキンがとっても美味♪クロワッサンサンドにしてみました♪
  4. 2017/05/19 12:20
本格的な香りづけ・・カルダモンと芥子の実のマフィン♪
  1. 本格的な香りづけ・・カルダモンと芥子の実のマフィン♪
  2. by misyaさん
  3. 煮込み料理やスパイスティーに欠かせないカルダモン。 今回はお菓子にしてみました。 清涼感のある香りがたまりません♪
  4. 2017/05/19 12:08
ちく天バーガーと熟トマトキーマカレー
  1. ちく天バーガーと熟トマトキーマカレー
  2. by Lynneさん
  3. トマトの旨みたっぷりのドライカレーをご紹介♪
  4. 2017/05/19 10:58
おからでエスニック風クスクスサラダ
  1. おからでエスニック風クスクスサラダ
  2. by エレクトリックケトルさん
  3. 大好きなエスニック料理、クスクスをおからで作ってみたよ♪クミンホールの香りで現地度がかなりUP!!!
  4. 2017/05/19 10:31
エスニック好きだな
  1. エスニック好きだな
  2. by ごんたママさん
  3. 商品のレシピではもやしなのですが畑直売所で買った春菊があったのであえて春菊で作りました。
  4. 2017/05/19 10:20
【スパイス大使】カリフラワーとミニトマトの炒めサラダ(カルダモン風味)
  1. 【スパイス大使】カリフラワーとミニトマトの炒めサラダ(カルダモン風味)
  2. by ひなちゅんさん
  3. ほこほこカリフラワーをたっぷり食べれる爽やかな炒めサラダです。温野菜だからより食べれます(笑)とはいえ冷やしてももちろんお勧め!
  4. 2017/05/19 09:21
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