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ホールのクミン、コリアンダー、カルダモンを使って、エスニック料理をつくろう♪

ホールタイプのスパイスを使えば香り立ち倍増!エスニックな香りづけにお役立ち♪
ホールタイプとは?

エスニック料理の基本スパイスクミン・コリアンダー・カルダモンホールタイプの使い方

クミン油で炒めて香りを引き出す

フライパンに油をしいてクミンを入れて軽く炒め、油に香りを移してから調理します。簡単な炒めモノがエスニックなカレー風味の一皿に仕上がります。

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GABAN クミン<ホール> GABAN クミン<ホール>

カレーのいいにおい」はクミンの香りが中心。カレーパウダーの主原料で、エスニック料理には欠かせません。

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骨付き鶏肉のクミン炒め レンズ豆のカレー

骨付き鶏肉のクミン炒め

momoさん
クミンとカレー粉でメインの肉料理を人気のエスニック仕上げに♪

レンズ豆のカレー

ぴくるすさん
あっさりとした、香り豊かな豆カレー。煮込まず手早くつくれます♪


コリアンダー砕いて使ってコク出し&臭み消し

ホールのコリアンダーは、麺棒などで砕いて使うのがオススメ。甘くまろやかな柑橘類を思わせる香りでコクがでます。ひき肉料理の臭み消しにも役立ちます。
また、ピクルスや煮込みにホールのまま入れてもコク味を楽しめます。

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GABAN コリアンダー<ホール> GABAN コリアンダー<ホール>

香菜の種子ですが、香菜とは違い、甘くまろやかでかすかな辛味があります。クセの少ない風味なので使いやすく、ひき肉料理やカレー、シチューなどによく使われます。またパウダータイプはクッキーや焼きりんごなどのスイーツにも使います。

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ミックススパイスデュカ ガドガドサラダ

ミックススパイスデュカ

ナッツ、スパイス、塩をブレンドしたデュカ。オリーブオイルと一緒にパンにつけたり、サラダにかけたり、肉にまぶして焼いたりエスニックなアレンジにお役立ち♪

ガドガドサラダ

ガドガドはピーナッツを使ったインドネシアのソース。ピーナッツバターを使って簡単に、もちろんつくりおきOKです。


カルダモン中の種にさわやかな香り

中に入っている黒い種に香りがあるので、さやを軽く割ったり切れ目を入れて使います。カレーやひき肉料理に使うとエスニックな清涼感が加わります。
また種を取り出して細かく砕いてお菓子づくりに使ったり、コーヒーやチャイ、ヨーグルトなどドリンクにもおすすめです。

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GABAN フレンチハーブミックス<フリーズドライ> GABAN フレンチハーブミックス<フリーズドライ>

サフラン、バニラに次いで高価なスパイスです。辛味とほろ苦さ、清涼感のある香りはカレー料理やひき肉料理によく合います。甘いものやコーヒーなどの飲み物にもおすすめ。香りが強いので、少量を隠し味程度に使うだけでバツグンの効果を発揮します。

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インド風フライドチキン スパイスライス

インド風フライドチキン

鶏肉をエスニックだれに漬け込んで揚げるだけ!ビールにもぴったり♪

スパイスライス

カレーはもちろん、エスニックな献立がランクアップ!


人気料理家 かな姐さん、ヤミーさん、ちょりママさんのおすすめレシピ 

ちょりママさん かな姐さん ヤミーさん

大豆とピーマンのクミン炒め

ごはんとの相性抜群!作り置きにもおすすめ♪

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使用スパイス:GABANクミン<ホール>

豚肉のコリアンダー炒め◎サラダ仕立て

豚肉の甘味と甘く爽やかな香りがぴったり♪

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使用スパイス:GABANコリアンダー<ホール>

カルダモンで贅沢ラムカレー

ラムカレーがうちでも簡単!香りで贅沢に♪

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使用スパイス:GABANカルダモン<ホール>

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スパイスクッキングアジアン屋台街
<エスニック風ナムル>

こぶみかんとジンジャーの香りで
エスニック風味。ゆでたもやしと
混ぜるだけ1分でできあがり♪

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さわやかな濃紺が印象的なGABANのロゴ。すっかりおなじみですね。 クオリティの高さから、ホテルやレストランのシェフたちも愛用しているお墨付きのスパイスです。パッケージもスタイリッシュ!キッチンに置いておくだけで、お料理上手な気分になれそうです♪

スパイスをつかって、簡単にお料理上手になろう 大好評連載中♪今すぐ役立つ!人気料理家さん5人のスパイスレシピ連載

かな姐さん ヤミーさん ちょりママさん 武田真由美さん
てんきち母ちゃんのスパイスおかずdeおかわり ヤミーさんの魔法のスパイステクニック ちょりママさんの子どもも大人もスパイスごはん スパイスで節約上手♪真由美さんの簡単レシピ 新メンバー決定!4月17日(月)より連載スタートしますお楽しみに♪

てんきち母ちゃんのスパイスおかずdeおかわり

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ホールのクミン、コリアンダー、カルダモンを使って、エスニック料理をつくろう♪

企画の詳細と参加方法

スパイスでお料理上手 スパイスで本格的な香りづけ♪人気のエスニック料理をつくろう

スパイスでお料理上手 スパイスで本格的な香りづけ♪人気のエスニック料理をつくろう

参加者数 100名
募集期間 2017年5月1日(月) 12:00 ~ 2017年5月8日(月) 12:00
投稿期間 2017年5月8日(月) 12:00 ~ 2017年6月2日(金) 12:00

全482件/121~140件

キャロットラペ〜ツナとクミンの香り
  1. キャロットラペ〜ツナとクミンの香り
  2. by yumi-nobuさん
  3. 初夏に爽やかな香りをプラス!我が家のキャロットラペはツナ缶も入れる「食べるサラダ」。今季はスパイス「クミン・ホール」を加えてエスニック風にしてみました。
  4. 2017/05/30 15:13
コリアンダーミートボールカレー
  1. コリアンダーミートボールカレー
  2. by Misuzuさん
  3. すり潰したコリアンダーをたっぷり加えたミートボールはスパイシー! 美味しいカレーになりました。
  4. 2017/05/30 13:29
スパイスで多国籍煮物
  1. スパイスで多国籍煮物
  2. by ともたん☆さん
  3. クミンを根菜と一緒にごま油で炒めてから、コチジャン・サムジャン・味噌で小あじを圧力鍋で煮込んだ多国籍味の味噌煮風です。 クミンのカレー風味とごま油との相性がこれまた良い♪
  4. 2017/05/30 12:12
エスニックナムル素で作る、えのきと春菊のナムル
  1. エスニックナムル素で作る、えのきと春菊のナムル
  2. by はなさん
  3. もやし以外でも、、、と春菊とえのきを合わせてナムルにしました。 ナムルにすると、お野菜がたくさん食べれます。
  4. 2017/05/30 10:13
鶏肉と野菜のブロシェット♪
  1. 鶏肉と野菜のブロシェット♪
  2. by カシュカシュさん
  3. マリネした鶏肉と野菜を交互に串に刺して焼いたブロシェットと、エスニック風ナムルの、野菜たっぷりランチでした♪
  4. 2017/05/30 10:06
スパイシー!大人味の鶏の唐揚げ
  1. スパイシー!大人味の鶏の唐揚げ
  2. by Sachiさん
  3. クミンと塩麹で下味をつけた唐揚げ。大人仕様のスパイシー味です!
  4. 2017/05/30 09:38
クミン風味のエスニックライス
  1. クミン風味のエスニックライス
  2. by hisaさん
  3. よく作るチャーハンをエスニック風にアレンジしてみました
  4. 2017/05/30 09:17
もやしのナムル レシピブログ
  1. もやしのナムル レシピブログ
  2. by hisaさん
  3. もやしにきゅうりを加えて作ってみました
  4. 2017/05/30 09:15
西へ…【豚肉とズッキーニのクミン炒め】
  1. 西へ…【豚肉とズッキーニのクミン炒め】
  2. by icheさん
  3. 油と相性の良いクミンは炒めものに。香ばしいプチプチがたまりません!
  4. 2017/05/30 09:08
★レシピ★市販ルーを使わないけどおいしい!ポークカレー
  1. ★レシピ★市販ルーを使わないけどおいしい!ポークカレー
  2. by ユイカさん
  3. GABANさんの公式サイトに掲載されているレシピを拝借しました。レシピは鶏肉ですが、豚肉にチェンジして作りました。何度も作っていて、本当においしいのです!
  4. 2017/05/30 08:33
スパイスで本格的な香りづけ♪人気のエスニック料理
  1. スパイスで本格的な香りづけ♪人気のエスニック料理
  2. by いちからかふぇさん
  3. クミンホールを使用して、手軽にエスニックを楽しめる卵焼きをご紹介
  4. 2017/05/30 07:09
プラオ
  1. プラオ
  2. by あづささん
  3. ホールのスパイスの魅力をマックスに引き出す料理を作りました。香辛料と共にごはんを炊く、インドのプラオという調理です。フタをあけるとほかほかの蒸気と共に香りが上がり、ごはんは玉ねぎやにんにくや生姜を使って良い味になっています。
  4. 2017/05/30 06:40
みんな大好き☆チキン南蛮
  1. みんな大好き☆チキン南蛮
  2. by meruさん
  3. ひよこ豆をクミンの香りで炒めておつまみに。
  4. 2017/05/29 23:29
スパイシーチャイ
  1. スパイシーチャイ
  2. by Sachiさん
  3. カルダモンとブラックペッパーを使った自家製チャイです。
  4. 2017/05/29 22:39
豚の脂身と豆のスープ
  1. 豚の脂身と豆のスープ
  2. by ぐぅぐママさん
  3. 脂身と豆のスープにスパイスを加えて劇的に美味しく仕上がりました。 スパイスの香りとコクでスープのおかわりが止まりません
  4. 2017/05/29 22:11
『Koichiさんとチャバタと自家製コブサラダドレッシング』
  1. 『Koichiさんとチャバタと自家製コブサラダドレッシング』
  2. by seri_chanさん
  3. 自家製コブサラダドレッシングのレシピです。 混ぜるだけで簡単ドレッシングの完成です。
  4. 2017/05/29 20:42
ツナとピーマンと人参🥕のエスニック炒め
  1. ツナとピーマンと人参🥕のエスニック炒め
  2. by miyucyannさん
  3. すり潰して炒めるだけでもとっても美味しく出来ました。
  4. 2017/05/29 20:28
スパイスワインゼリー【スパイス大使】
  1. スパイスワインゼリー【スパイス大使】
  2. by naomiさん
  3. ワインにスパイスを漬けこんで、ゼリーにしました。
  4. 2017/05/29 19:27
5月29日 月曜日 新生姜入りキーマカレー&ナン
  1. 5月29日 月曜日 新生姜入りキーマカレー&ナン
  2. by あみっくさん
  3. ルーは使用せず、たっぷりのスパイス使いで、冷たくても美味しいキーマカレーです。
  4. 2017/05/29 19:08
【豚肉と豆苗のクミンオイル炒め】
  1. 【豚肉と豆苗のクミンオイル炒め】
  2. by ぷよりんごさん
  3. 超簡単ないつもの肉野菜炒めに、クミンをつかえば一気に本格エスニック風味♪
  4. 2017/05/29 19:07
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