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ホールのクミン、コリアンダー、カルダモンを使って、エスニック料理をつくろう♪

ホールタイプのスパイスを使えば香り立ち倍増!エスニックな香りづけにお役立ち♪
ホールタイプとは?

エスニック料理の基本スパイスクミン・コリアンダー・カルダモンホールタイプの使い方

クミン油で炒めて香りを引き出す

フライパンに油をしいてクミンを入れて軽く炒め、油に香りを移してから調理します。簡単な炒めモノがエスニックなカレー風味の一皿に仕上がります。

クミンをくわしくチェック >>

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GABAN クミン<ホール> GABAN クミン<ホール>

カレーのいいにおい」はクミンの香りが中心。カレーパウダーの主原料で、エスニック料理には欠かせません。

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骨付き鶏肉のクミン炒め レンズ豆のカレー

骨付き鶏肉のクミン炒め

momoさん
クミンとカレー粉でメインの肉料理を人気のエスニック仕上げに♪

レンズ豆のカレー

ぴくるすさん
あっさりとした、香り豊かな豆カレー。煮込まず手早くつくれます♪


コリアンダー砕いて使ってコク出し&臭み消し

ホールのコリアンダーは、麺棒などで砕いて使うのがオススメ。甘くまろやかな柑橘類を思わせる香りでコクがでます。ひき肉料理の臭み消しにも役立ちます。
また、ピクルスや煮込みにホールのまま入れてもコク味を楽しめます。

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GABAN コリアンダー<ホール> GABAN コリアンダー<ホール>

香菜の種子ですが、香菜とは違い、甘くまろやかでかすかな辛味があります。クセの少ない風味なので使いやすく、ひき肉料理やカレー、シチューなどによく使われます。またパウダータイプはクッキーや焼きりんごなどのスイーツにも使います。

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ミックススパイスデュカ ガドガドサラダ

ミックススパイスデュカ

ナッツ、スパイス、塩をブレンドしたデュカ。オリーブオイルと一緒にパンにつけたり、サラダにかけたり、肉にまぶして焼いたりエスニックなアレンジにお役立ち♪

ガドガドサラダ

ガドガドはピーナッツを使ったインドネシアのソース。ピーナッツバターを使って簡単に、もちろんつくりおきOKです。


カルダモン中の種にさわやかな香り

中に入っている黒い種に香りがあるので、さやを軽く割ったり切れ目を入れて使います。カレーやひき肉料理に使うとエスニックな清涼感が加わります。
また種を取り出して細かく砕いてお菓子づくりに使ったり、コーヒーやチャイ、ヨーグルトなどドリンクにもおすすめです。

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GABAN フレンチハーブミックス<フリーズドライ> GABAN フレンチハーブミックス<フリーズドライ>

サフラン、バニラに次いで高価なスパイスです。辛味とほろ苦さ、清涼感のある香りはカレー料理やひき肉料理によく合います。甘いものやコーヒーなどの飲み物にもおすすめ。香りが強いので、少量を隠し味程度に使うだけでバツグンの効果を発揮します。

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カルダモン<ホール>を使ったレシピ >>

インド風フライドチキン スパイスライス

インド風フライドチキン

鶏肉をエスニックだれに漬け込んで揚げるだけ!ビールにもぴったり♪

スパイスライス

カレーはもちろん、エスニックな献立がランクアップ!


人気料理家 かな姐さん、ヤミーさん、ちょりママさんのおすすめレシピ 

ちょりママさん かな姐さん ヤミーさん

大豆とピーマンのクミン炒め

ごはんとの相性抜群!作り置きにもおすすめ♪

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使用スパイス:GABANクミン<ホール>

豚肉のコリアンダー炒め◎サラダ仕立て

豚肉の甘味と甘く爽やかな香りがぴったり♪

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使用スパイス:GABANコリアンダー<ホール>

カルダモンで贅沢ラムカレー

ラムカレーがうちでも簡単!香りで贅沢に♪

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使用スパイス:GABANカルダモン<ホール>

レシピ投稿について
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  • 電子レンジをお使いの場合はワット数を明記してください

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スパイスクッキングアジアン屋台街
<エスニック風ナムル>

こぶみかんとジンジャーの香りで
エスニック風味。ゆでたもやしと
混ぜるだけ1分でできあがり♪

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さわやかな濃紺が印象的なGABANのロゴ。すっかりおなじみですね。 クオリティの高さから、ホテルやレストランのシェフたちも愛用しているお墨付きのスパイスです。パッケージもスタイリッシュ!キッチンに置いておくだけで、お料理上手な気分になれそうです♪

スパイスをつかって、簡単にお料理上手になろう 大好評連載中♪今すぐ役立つ!人気料理家さん5人のスパイスレシピ連載

かな姐さん ヤミーさん ちょりママさん 武田真由美さん
てんきち母ちゃんのスパイスおかずdeおかわり ヤミーさんの魔法のスパイステクニック ちょりママさんの子どもも大人もスパイスごはん スパイスで節約上手♪真由美さんの簡単レシピ 新メンバー決定!4月17日(月)より連載スタートしますお楽しみに♪

てんきち母ちゃんのスパイスおかずdeおかわり

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スパイスをひと振りすれば、その風味で料理がワンランクアップ!
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スパイスでお料理上手 スパイスで本格的な香りづけ♪人気のエスニック料理をつくろう

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投稿到着中!

モニター数 100名
募集期間 2017年5月1日(月) 12:00 ~ 2017年5月8日(月) 12:00
投稿期間 2017年5月8日(月) 12:00 ~ 2017年6月2日(金) 12:00
投稿方法 ブログから投稿
参加対象 レシピブログの登録ブロガーの方
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全257件/1~20件

クミン香る冷しキムチラーメン
  1. クミン香る冷しキムチラーメン
  2. by 愛たんさん
  3. スパイシーで美味しい冷しラーメンです☆
  4. 2017/05/25 10:22
【スパイス大使】豚肉のクミンシード炒め☆クミンシード効果で節約野菜&お肉がワンランクアップのお料理に!
  1. 【スパイス大使】豚肉のクミンシード炒め☆クミンシード効果で節約野菜&お肉がワンランクアップのお料理に!
  2. by ひなちゅんさん
  3. ふつうにお肉と野菜の炒め物ですが、スパイスとの組み合わせは簡単に出来るよ~っていうことで♪
  4. 2017/05/25 09:34
ポテトフライ♡ハニーマスタードソースとおまけのソース
  1. ポテトフライ♡ハニーマスタードソースとおまけのソース
  2. by シュリンピさん
  3. クミンがほんのりきいたエスニックテイストのハニーマスタードソース。ポテトのディップにしていただきました♪
  4. 2017/05/25 09:04
カルダモンで香り豊か♪ 土鍋でスパイシーピーナッツご飯 
  1. カルダモンで香り豊か♪ 土鍋でスパイシーピーナッツご飯 
  2. by 花ぴーさん
  3. カルダモンと塩胡椒で、ピーナッツ入りご飯を炊きました。味つけは塩胡椒のみですが、やわらかになったピーナッツとカルダモンの香りがよく合います。エスニックな主菜にピッタリなごはんに♪
  4. 2017/05/25 07:12
鶏胸肉のコリアンダー・マヨ焼き☆スパイス大使☆
  1. 鶏胸肉のコリアンダー・マヨ焼き☆スパイス大使☆
  2. by watakoさん
  3. 鶏胸肉をマヨネーズと潰したコリアンダーに漬け込んで焼くだけ!!胸肉がしっとり柔らかく、香り良く仕上がります。簡単エスニック料理、オススメです♪
  4. 2017/05/24 21:16
鶏肉となすのエスニックカレー【レシピ】
  1. 鶏肉となすのエスニックカレー【レシピ】
  2. by ゆうかさん
  3. エスニックカレーを作りました。 ココナッツミルクを入れたまろやかカレー。 カレールーは使わないですが、簡単に美味しく出来上がりました。
  4. 2017/05/24 19:57
クミンで鶏手羽焼♪
  1. クミンで鶏手羽焼♪
  2. by mogさん
  3. クミンっておいしい!!ってなった 鶏手羽焼き。 シンプルなのに この香このうま味~
  4. 2017/05/24 19:03
エスニック鍋・おうち「タイ風しゃぶしゃぶ」♪
  1. エスニック鍋・おうち「タイ風しゃぶしゃぶ」♪
  2. by 妻ママみかんさん
  3. レタスやセロリをお鍋に使って「タイ風しゃぶしゃぶ」。市販のホットソースでいただきます。鶏挽肉にクミンを混ぜ込んで香り良いエスニックなつみれも美味しいです。♪
  4. 2017/05/24 18:07
ピクルス液を作ってみた‼
  1. ピクルス液を作ってみた‼
  2. by りえさん
  3. コリアンダーでピクルス液を作ってみました。ほんのり香るハーブが相性がとってもあいますよ。
  4. 2017/05/24 17:20
スパイス大使☆あさりともやしとパクチーのエスニック炒め☆
  1. スパイス大使☆あさりともやしとパクチーのエスニック炒め☆
  2. by mikirinさん
  3. あさりの出汁たっぷりとGABANクミンとGABANカルダモンの風味が効いた、もやしシャキシャキ、パクチーたっぷり♪とってもシンプルで美味しいレシピです♪
  4. 2017/05/24 16:48
れんこんのピクルス
  1. れんこんのピクルス
  2. by norikoさん
  3. 初めてコリアンダーのホールを使いました。爽やかな香り追加でオススメです!
  4. 2017/05/24 14:13
スパイシー手羽元トマトカレー
  1. スパイシー手羽元トマトカレー
  2. by よっこにゃんさん
  3. いつものカレーがワンランクアップ!
  4. 2017/05/24 13:15
ラム肉のピーマン詰の野菜のグリル
  1. ラム肉のピーマン詰の野菜のグリル
  2. by ta_x_kimiさん
  3. 生ラムにカルダモン、コリアンダーを刻んでから混ぜ込み、ピーマン詰めにして野菜と一緒にグリルしてみました。仕上げはエルブ・ド・プロバンスで。ラムが香り良く美味しく食べられます。
  4. 2017/05/24 13:06
【モニタ】パッタイ風!クミンビーフン
  1. 【モニタ】パッタイ風!クミンビーフン
  2. by みゅまこさん
  3. タイの焼きそば、パッタイをベースに GABANクミンを使ってほんのりカレー風味のクミンビーフンを作りました。 ようするに・・カレー風味の焼きビーフンです。笑
  4. 2017/05/24 11:06
エスニックな豚もやし~スパイス大使
  1. エスニックな豚もやし~スパイス大使
  2. by かなぱんさん
  3. 普段のおかず、豚もやしにコリアンダーの香りをプラス。 独特な爽やかな香りでビールもご飯もすすんじゃう!
  4. 2017/05/24 09:42
【スパイス大使】カルダモン香る☆あさりのワイン蒸し
  1. 【スパイス大使】カルダモン香る☆あさりのワイン蒸し
  2. by Y'sさん
  3. オレンジを思わせるような、柑橘系の爽やかでエキゾチックな香りがするので、カルダモンと生姜が香るあさりのワイン蒸しを作ってみました。 エスニックなお味で、お酒がすすみます☆
  4. 2017/05/24 09:40
エスニック風味のカレーポークソテー&心に呼びかけた?ドーナツ店
  1. エスニック風味のカレーポークソテー&心に呼びかけた?ドーナツ店
  2. by 桃咲マルクさん
  3. 豚肉をカレー粉とコリアンダーなどで1時間漬け込んで焼きました。ただ単にカレー粉で焼いただけのお味では無いのは『コリアンダー効果』!例えるならタンドリーチキンに通ずる感がありました♪はまり中のメインです^^
  4. 2017/05/24 09:11
なんちゃってアジアン焼きそば
  1. なんちゃってアジアン焼きそば
  2. by umingさん
  3. いつもの焼きそばに飽きたらたまにはいいかも、の焼きそばです。夏休みのお昼などにおすすめ。
  4. 2017/05/24 09:04
ナスのクミンみそ炒め
  1. ナスのクミンみそ炒め
  2. by umingさん
  3. ささっと炒めてできる副菜です。 みそとクミンで和洋中どの献立でも合うと思います。 お弁当にも。
  4. 2017/05/24 08:57
コーヒーフレンチトースト♪ちょっとエスニックにカルダモン風味
  1. コーヒーフレンチトースト♪ちょっとエスニックにカルダモン風味
  2. by べにゆうさん
  3. 甘いフレンチトーストをコーヒー味にし、カルダモンをプラス。大人味に仕上げてみました。
  4. 2017/05/24 08:27
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