マイティさん連載:朝・昼・晩おもてなしに!おうちで楽しむ♪ワンプレートごはん


マイティ

都内の人気レストランで店長をつとめた後、結婚。現在は二児のママとして愛する家族のために、おいしくて簡単な節約レシピを日夜、研究中。趣味はゴルフと料理、お酒を嗜むこと。旦那様の転勤で現在は、アメリカのテキサスに在住。著書に「マイティさんち家の満足ごはん」(成美堂出版)がある。ブログ「1ヶ月2万円の節約レシピ」も要チェック!
最新の記事
カテゴリー
アーカイブ

連載ブログランキング

5位

たっきーママさん

関連カテゴリ

節約のレシピ

 

     次の記事»

チキンのホットガーリックステーキ クスクス添え

IMG_4816.jpg

そろそろ時差ボケも治ってきたし
きちんとした食事を作ろうと思ったのに、、
ガーーーン!!米がない・・・

お米に代わるようなものを探してみると

そうめん、うどん、そば、パン、ジャガイモ、クスクスなどなど意外とある。
メインはチキンステーキの予定だったので、消去法でクスクスに決定〜

クスクス(couscous)とはデュラム小麦からつくる粒状のパスタのことで、最小のパスタとも呼ばれています。
モロッコ、チュニジア、アルジェリアなど北アフリカの伝統料理であり、主食として何千年も前から食されています。
クスクスは肉料理の付け合わせや、豆や野菜と混ぜてサラダにしたり、リゾットやスープをかけたりと色んな食べ方ができます。
今日はチキンステーキの付け合わせとして、かつリゾット風にして頂きました。

チキンのホットガーリックステーキ

【材料】
鶏もも肉・・・2枚
塩、ブラックペッパー、レッドペッパー・・・各適量
ニンニク・・・2片
オリーブオイル・・・大さじ2
パセリ・・・適量
【作り方】
1. 鶏もも肉は半分に切り厚みを均等にし、塩、ブラックペッパー、レッドペッパーを振りかけ冷蔵庫で1日寝かせる。
2. 1を焼く1時間ほど前に冷蔵庫から出しておく。フライパンにニンニクスライスとオリーブオイルを火にかけ、ニンニクが香ばしく色づいたらキッチンペーパーに取り出す。
3. ニンニクの香りがでたオイルに鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。蓋をして蒸し焼きにし、こんがりと焼き色がついたら裏返す。中まで火が通ったら取り出し、食べやすい大きさにカットする。
IMG_4810-2.JPG
4. お皿に盛り付け刻みパセリとニンニクチップを散らす。


クスクスのリゾット
鍋に水1.5カップ、コンソメ1個を煮立たせ、クスクス1カップを加える。バター大さじ1、生クリーム1/4カップ、パルメザンチーズ大さじ1、塩、こしょう各適量を加えて調味する。
IMG_4807−2.JPG

茹で野菜のお浸し
キャベツ、人参をさっと茹で、塩揉みした胡瓜を加える。出汁醤油、からしを加えて和える。
IMG_4812-2.JPG

アルグラのサラダ
アルグラとカットしたプチトマトに中華ドレッシングをかける。

それぞれお皿に盛り付けて完成です。

IMG_4827.jpg

チキンがピリッと辛くて美味しいです。
一緒に添えたクスクスと食べると辛さが和らいでマイルドになります。

2017年8月 8日 10:11 | この記事のURL | コメント(0)

     次の記事»

 





コメントを投稿
名前: 
メールアドレス: 
URL: 
コメント: 
 



新着!連載ブログ記事
パンダのお弁当
akinoichigoさん
0816 up!
トースターで簡単しっと...
ぱおさん
0816 up!
絶対ビール!!居酒屋風...
Yuu*さん
0816 up!
メタラーなら、鶏ささみ...
ヤスナリオさん
0815 up!
HOSHIKOで作るサ...
Higucciniさん
0813 up!
照り焼き わさびマヨチ...
ゆーママさん
0812 up!
甘辛味がヤミツキに☆豚...
武田真由美さん
0811 up!
揚げないサクサクウィン...
あいりおーさん
0811 up!
♡混ぜて冷やして超簡単...
Mizukiさん
0810 up!
簡単☆離乳食レシピ「人...
クーピーさん
0809 up!
シンプルな料理は水が肝...
おにゃさん
0809 up!
チキンのホットガーリッ...
マイティさん
0808 up!
夏野菜のスープカレー...
みるまゆさん
0802 up!
卵焼きde指人形うさち...
Mai*Maiさん
0731 up!
最終回のご挨拶と「野菜...
エリオットゆかりさん
0731 up!
連載一覧へ
もっと見る>>みんなの投稿コーナー
アレンジふやそう♪ゴーヤおかず
もっと見る>>スペシャル企画
もっと見る>> 連載:人気ブロガーさんのレシピと暮らし
HOT TOPICS

↑PAGE TOP